Les oléagineux dont les plus connus sont les cacahuètes sont souvent présents sur nos tables. Ce sont les graines de plantes cultivées spécialement à cette fin. Souvent très riches en matières grasses. Le tournesol, l’arachide, le sésame, l’amande, la noix et le soja sont des oléagineux. De même que le palmier à huile, l’olivier, le cocotier, le noisetier, le noyer et l’amandier.
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