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Que boire avec votre oeuf à la neige ?
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Voilà un grand classique de la pâtisserie française : les œufs à la neige ! C’est un dessert relativement simple à préparer. Pour ce faire, il faut élaborer une crème anglaise composée de jaunes d’œufs blanchis avec du sucre, de lait chaud dont lequel on aura fait infuser des gousses de vanilles (le plus longtemps possible). La crème est cuite à feu doux (moment le plus difficile de la préparation). On peut toujours y rajouter un peu de crème liquide si on l’aime plus onctueuse. Les blancs en neige sont pochés dans du lait. On réserve le tout au frais. Il n’y a plus qu’à servir. Il existe des déclinaisons des œufs à la neige : au chocolat, au caramel, à la praline...
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Accords Vin / Oeuf à la neige
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Voici la liste complète de tous les plats d'oeuf à la neige.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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