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Que boire avec votre pâtisserie à base de pâte à choux ?
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La pâte à choux est très simple à réaliser à condition bien entendu de respecter scrupuleusement les ingrédients, les étapes de fabrication et d’avoir un bon four. Une fois cette technique maitrisée les possibilités de réalisations sont nombreuses, mais les plus connues dans la gamme des desserts sont : les éclaires, les religieuses, les profiteroles, l’excellent Saint Honoré. Le Saint Honoré est élaboré à partir d’une pâte brisée sur laquelle on couche une couronne de pâte à choux sur la périphérie et une spirale à partir du centre. Des petits choux garnis de crème pâtissière sont glacés de caramel puis collés sur la couronne (cuite). L’intérieur de la couronne est garni de crème Chiboust. Les crèmes utilisées pour garnir les choux sont variées, on peut utiliser de la crème pâtissière, de la crème mousseline et de la crème chiboust, à la vanille, au chocolat, au café...
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Accords Vin / Pâtisserie à base de pâte à choux
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Voici la liste complète de tous les plats de pâtisserie à base de pâte à choux.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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