Le mot " hors-d’œuvre " est de moins en moins utilisé, néanmoins dans la gastronomie occidentale, il correspond au premier plat que l’on sert à table. Ici, il est associé aux légumes crus, souvent appelés " crudités ". Ainsi, toutes les entrées servies à partir de légumes crus pourront porter cette dénomination, non officielle bien sûr. Les plus connus des hors-d’œuvre de légumes crus ou " crudités ", sont la carotte, le cèleri, la tomate, le concombre, que l’on assaisonne au gré des passions et des saisons. La cuisine contemporaine a introduit le terme de tartare, terme plus vendeur, dans l’univers des crudités. Il n’est donc pas rare de trouver des tartares de champignons, concombres, courgettes, fenouils, tomates...
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Accords Vin / Hors-d'oeuvre de légume cru
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Voici la liste complète de tous les plats d'hors-d'oeuvre de légume cru.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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