Voici une catégorie que tout le monde connait ! Les œufs à la coque sont présentés ici, il faut choisir de bons œufs de poules chez le fromager. A déguster avec des mouillettes, du bon pain et du beurre demi-sel, voilà un des mets les plus simples et les plus gouteux de la cuisine française. Tout est dans la cuisson : faire partir les œufs en cuisson dans l’eau froide, une fois celle-ci arrivée à ébullition compter jusqu’à 20 ! Vous trouverez d’autres grandes recettes d’œufs cuits avec leur coquille. Sont présents aussi, les œufs mollets. Plus difficile à réaliser, ils nécessitent une vigilance extrême à la cuisson. Après avoir fait bouillir l’eau, les œufs sont plongés dedans pendant 5 minutes 30 ou plus en fonction de la taille et du poids des œufs. Ils sont ensuite écalés délicatement. On les agrémente généralement d’une sauce et d’une garniture, comme par exemple les œufs mollets florentine composés d’épinards sautés et de sauce Mornay. Les œufs mollets à la normande sont servis sur une petite tartelette avec un filet de sole, des champignons, des crevettes et une sauce normande.
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Accords Vin / Oeuf cuit avec sa coquille - Oeuf à la coque - Oeuf dur
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Voici la liste complète de tous les plats d'oeuf cuit avec sa coquille - oeuf à la coque - oeuf dur.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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