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Que boire avec votre pâte filée ?


Pâte filée: accords Mets et Vins Cette pâte porte ce nom par le fait que l’on élabore le fromage par pétrissage du lait caillé (le caillé) qui est mélangé avec du petit lait puis chauffé et malaxé jusqu’à l’obtention du filé, c’est-à-dire d’un ruban. Il ensuite coupé puis pressé. C’est en gros la technique de fabrication de la Mozzarella di Bufala. Cette technique est présente à titre anecdotique en France, nous pensons à la Mozarrella Occitane produite dans l’Aveyron.




Accords Vin / Pâte filée


Voici la liste complète de tous les plats de pâte filée.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de pâte filée
Type de pâte filée Note du mets
Mozzarella de bufflonne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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