Les abats sont les parties comestibles non nobles des animaux consommés pour leur viande comme le boeuf, l’agneau, le veau, les volailles...Les abats peuvent aussi prendre le nom de triperies. On les distingue en deux catégories, les abats rouges : le coeur, le foie, les rognons, les ris, les joues... Et les abats blancs comme les tripes, les amourettes, la cervelle, les pieds...Nous convenons qu’il faut être amateur pour apprécier les abats. De nombreuses façons de préparer les abats existent. Vous trouverez les meilleurs accords pour vos abats en vous rendant sur les pages ci-dessous.
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Accords Vin / Abat
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Voici la liste complète de tous les plats d'abat.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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