La ratatouille s’est tellement développée qu’une section rien que pour elle est inévitable. La ratatouille est un plat typique de la cuisine provençale. Ce sont des légumes taillés finement, poêlés séparément puis assemblés au dernier moment : aubergines, courgettes, tomates, poivrons, assaisonnés avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail, du laurier et du thym. Par déclinaison d’autres ratatouilles ont été créées, élaborées à partir du même principe.
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Accords Vin / Ratatouille
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Voici la liste complète de tous les plats de ratatouille.
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