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Que boire avec votre réduction ?
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On parle de sauces élaborées à partir de réductions lorsque l’on fait réduire un composant par exemple des échalotes avec du vin ou de l’eau. On fait cela afin d’extraire les arômes de l’ingrédient en question et d’obtenir ensuite une sauce au goût concentré et prononcé.
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Accords Vin / Réduction
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Voici la liste complète de tous les plats de réduction.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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