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Que boire avec votre sauce mayonnaise ?


Sauce mayonnaise: accords Mets et Vins La sauce mayonnaise est une émulsion stabilisée froide. Grâce au jaune d’œuf qui sert de tensioactif, l’huile parvient à s’émulsionner. L’origine de cette sauce est controversée, certain la font venir des Baléares, d’autres du Lot et Garonne voire de Bayonne. Une de ses versions les plus connues est la rouille (elle porte le nom de mayonnaise provençale) cependant cette dernière n’est pas élaborée de la même manière mais présente une consistance similaire. L’aïoli en revanche est élaborée exactement sur le même principe mais avec de l’huile d’olive et une forte teneur en ail.




Accords Vin / Sauce mayonnaise


Voici la liste complète de tous les plats de sauce mayonnaise.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de sauce mayonnaise
Type de sauce mayonnaise Note du mets
Rouille de seiche Note de prestigeNote de prestige



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