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Que boire avec votre viande rouge braisée ?


Viande rouge braisée: accords Mets et Vins Le braisage est une technique de cuisson peu connue et pourtant qu’est-ce que c’est bon ! En effet, la viande après cuisson possède un moelleux, hors du commun, elle est même confite. Pour braisée une viande on procède d’abord à une marinade : pour le bœuf braisée bourgeoise, par exemple, on utilise du vin blanc, du cognac, des carottes, des oignons, de l’ail et un bouquet garni. La viande est laissée à mariner pendant plus de 6h. Ensuite la viande est saisie au feu, puis déglacée avec la marinade, le tout est mouillé au fond brun de veau puis mis en cuisson à couvert au four pendant plus de 3h selon la viande, son poids et sa taille.




Accords Vin / Viande rouge braisée


Voici la liste complète de tous les plats de viande rouge braisée.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de viande rouge braisée
Type de viande rouge braisée Note du mets
Agneau de lait au citron Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Agneau en croûte Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Aiguillette de boeuf braisée bourgeoise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf braisé à la normande Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube niçoise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Épaule d'agneau à la menthe fraîche Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Épaule d'agneau confite au miel Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Jarret de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Jarret de boeuf à l'os Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Jarret de boeuf au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf à la provençale Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf au cidre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf au vin blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mignon de boeuf braisé Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poitrine de boeuf braisée Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Selle d'agneau confite au four Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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