|
|
|
|
|
|
Que boire avec votre viande rouge grillée ?
|
On distingue les viandes rouges grillées des viandes rôties par le fait que la technique de cuisson peut se faire au feu de bois, au barbecue ou sur une plancha. La meilleure étant au feu de bois en utilisant des sarments de vignes ou autres bois ayant la particularité de transmettre des arômes. Les viandes grillées sont très rapidement saisies à vif afin d’accentuer le goût caramélisé de la croute, provoqué par la réaction de Maillard. La cuisson grillée est plus rapide que la cuisson rôtie, on ne baisse pas la température durant l’ensemble de la cuisson, on répartit la cuisson en retournant la viande. Cette technique demande d’être présent tout au long de la cuisson. Les entrecôtes, les côtes de bœuf, les épaules d’agneau, les brochettes, les côtelettes, les faux filets, les poitrines, sont autant de mets s’accommodent à merveille à cette technique de cuisson.
|
Accords Vin / Viande rouge grillée
|
Voici la liste complète de tous les plats de viande rouge grillée.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
|
|
|
|
Carte des vignobles de France |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vin-Vigne © 2015 | Accueil | Mentions légales | Partenaires | Contact
|
