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Grands Crus de Bordeaux : Sauternes - Barsac
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Le Sauternes est le vin blanc moelleux le plus connu au monde ! De fait, c’est excellent ! Cette excellence il l’a doit à un petit champignon bienfaiteur qui se nomme le Botrytis Cinerea qui a la propriété de dessécher le raisin tout en lui conférant des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs.
Le Château le plus connu, celui qui a porté l’excellence de ce vin à ses plus hauts degrés est le château Yquem ! Dans le Sauternais, ce château dispose d’un terroir incomparable jouissant d’un microclimat propice (grâce la proximité du Ciron) à l’élaboration de ce divin nectar. Château Yquem a été intégré au classement de 1855 en tant que premier cru supérieur. Cependant d’autres châteaux se rapprochent très près de ce niveau comme le Château de Fargues par exemple.
Les capacités de garde des vins de Sauternes sont quasi illimitées sur les très grandes années ! Pour découvrir quelle sont ces grands millésimes suivez les liens précédents.
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