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Bleu Noir


Vin Sauternes


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Le Sauternes est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de triees successives.

Le Sauternes est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Sauternes. Administrativement, le Sauternes peut être produit dans les communes de Barsac, de Fargues, de Sauternes, de Preignac et de Bommes. Son terroir bénéficie d'un climat océanique aquitain tempéré et de sols argiles, calcaires, graves et sables.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Sauternes sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.

Le Sauternes possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Sauternes.



Sauternes: Achat des meilleurs vins


Sauternes: les meilleurs vins de chez WineAndCo
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles de Sauternes ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
CHÂTEAU DE MYRAT 2013
CHÂTEAU DE MYRAT 2013
(Sauternes)

Château de Myrat 2013 présente une attaque basée sur des arômes de coing et de marmelade, pour un ensemble bien équilibré. Peu à peu, il semble gagner en fraîcheur pour une finale toujours sur le coing, après s’être dévoilé onctueux et soyeux au pala...
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124,50 €
+ 8,90 € Frais de port

CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2014
CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2014
(Sauternes)

Le millésime 2014 se compose de Sémillon (93%), Sauvignon (6%) et Muscadelle (1%). Le grand liquoreux de Lafaurie-Peyragey est élaboré à partir de la parcelle d’origine, le trésor de la propriété.Les vendanges se sont déroulées du 17 septembre au 27 ...
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240,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU DE MYRAT 2014
CHÂTEAU DE MYRAT 2014
(Sauternes)

Château Myrat 2014 est un des sauternes qui a su se faire remarquer cette année. Le bouquet est explosif en fruit : abricots secs, pommes et zestes de citrons embaumes et se retrouvent distinctement en bouche. L'attaque est fraîche, l'ensemble est bi...
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120,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU GUIRAUD 2014
CHÂTEAU GUIRAUD 2014
(Sauternes)

L'année 2014 se caractérise par un début d'année aux températures relativement douces qui ont entraîné une floraison précoce. Le printemps et le début d'été frais et pluvieux ont permis aux raisins de revenir dans les normales de saison. La fin du mo...
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71,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU FILHOT 2014
CHÂTEAU FILHOT 2014
(Sauternes)

Les vendanges se sont déroulées manuellement avec tries successives. Les vendangeurs, aux mains expertes, sont passés quatre fois dans les rangs afin de récolter les baies qui avaient été suffisamment travaillées par la pourriture noble.Le pressurage...
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102,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE 2007
CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE 2007
(Sauternes)

Sauternes très intéressant tant par sa qualité qui, sans être celle d'un premier cru classé lui permet de rivaliser avec des seconds et par son prix très raisonnable. Rapport qualité/prix exceptionnel, ce Sauternes mérite toute votre attention, vous ...
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198,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CARMES DE RIEUSSEC 2014
CARMES DE RIEUSSEC 2014
(Sauternes)


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99,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU DE MYRAT 2010
CHÂTEAU DE MYRAT 2010
(Sauternes)

Elevage en barriques de 22 mois dont 30% de barriques neuves.Château de Myrat 2010 possède un nez vif, élégant, d’une belle ampleur aromatique évoluant sur des notes de fruits frais et exotiques, puis des fruits confits.Une attaque ample puis une bou...
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192,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2014
CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2014
(Sauternes)

Le printemps précoce a permis un bon développement des vignes. La météo est restée clémente jusqu’à fin juin et le plein été s’est soldé par des températures relativement basses et des pluies importantes. Le mois de septembre s’est avéré superbe pour...
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96,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2013
CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2013
(Sauternes)

Après un hiver pluvieux, le débourrement s'est déroulé d'une façon homogène au début du mois d'avril. Le printemps à la fois humide et frais, jusqu'à la fin du mois de Juin a induit un important retard de la floraison qui s'est d'une façon chaotique....
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93,60 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU GUIRAUD 2003 + sacoche luxe en cuir
CHÂTEAU GUIRAUD 2003 + sacoche luxe en cuir
(Sauternes)

Le Millésime 2003 fut un millésime caniculaire, gorgé en sucre, délivrant une palette aromatique et une richesse hors du commun. Château Guiraud vous propose une présentation exclusive dans une magnifique sacoche en cuir noir.Marqué par le botrytis, ...
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59,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2009
CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2009
(Sauternes)

Félicité par la presse & les plus grands dégustateurs, le Château Bastor Lamontagne nous offre ici une belle illustration du millésime 2009.15,5/20 par Jancis Robinson, 16/20 par Bettane & Desseauve, 90-92/100 par Robert Parker et 3 étoiles au Decant...
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174,00 €
+ 8,90 € Frais de port

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2014
CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE 2014
(Sauternes)

Le millésime 2014 a été particulier. On se souviendra du travail minutieux au vignoble sur le long de l’année. Comme de nombreux domaines, La Tour Blanche a été tenu en haleine par les épisodes météorologiques déroutants de la région. Les température...
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174,00 €
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Sauternes: acheter votre vin au meilleur prix chez Vinatis !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Vinatis, les meilleures bouteilles de Sauternes au meilleur prix ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées chez Vinatis peuvent être livrées le lendemain de la commande avant 13h00 !
CHATEAU RAYMOND-LAFON 2006 (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,75 L)


Voisin d’Yquem... Mais à prix abordable ! Voisin des premiers crus classés de son appellation, Château Raymond-Lafon produit un vin tout aussi comparable, surtout sur de grands millésimes comme peut l’être le 2006. Habillé d’or, il dégage un bouquet...
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24,50 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU LA TOUR BLANCHE 2009 - 1ER GRAND CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,75 L)


Un 2009 riche, complexe et raffiné ! Un millésime d'une grande finesse dont la fraîcheur vient équilibrer la densité d’arômes de fruits confits (ananas, mangue, coing) rejoints en finale par des notes de menthol et la belle amertume de l'amande.
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62,00 €
+ 10,00 € Frais de port

DEMI BOUTEILLE - CHATEAU YQUEM 2005 - 1ER CRU CLASSE SUPERIEUR (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,375 L)


Le vin associe la plus belle richesse de constitution imaginable à une fraîcheur et une élégance immédiate, inconnues avant lui, et qui le situent vraiment à part. - 20/20 Guide Bettane et Desseauve
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279,00 €
+ 10,00 € Frais de port

CHATEAU YQUEM 2008 - 1ER CRU CLASSE SUPERIEUR (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,75 L)


Un Yquem inoubliable !
Livraison le lendemain de la commande avant 13h00 !


245,00 €
+ 10,00 € Frais de port

DEMI BOUTEILLE - CHATEAU YQUEM 2008 - 1ER CRU CLASSE SUPERIEUR (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,375 L)


Un Yquem inoubliable !
Livraison le lendemain de la commande avant 13h00 !


134,00 €
+ 10,00 € Frais de port

DEMI BOUTEILLE - CHATEAU YQUEM 2002 - 1ER CRU CLASSE SUPERIEUR (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,375 L)


Un millésime qui fête ses 10 ans et qui permet d'entrer dans l'univers d'Yquem dès aujourd' hui ! Château Yquem : Très typé Sauternes, avec de belles et pures notes de fruits confits. Il ravira les palais par un raffinement et une volupté que souti...
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129,90 €
+ 10,00 € Frais de port

MAGNUM CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY 2003 - 1er CRU CLASSE (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 1,5 L)


Un grand Sauternes en plein apogée ! - FORMAT MAGNUM - Le château propose depuis de nombreux millésimes des vins équilibrés proche de la perfection. Cette cuvée de 2003 à la belle robe dorée dégage des arômes intenses de miel d’acacia, d’abricots s...
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116,10 €
+ 10,00 € Frais de port

SAUTERNES 2011 - RESERVE MOUTON CADET - BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD (France - Vin Bordeaux - Sauternes AOC - Vin Blanc - 0,75 L)


Un Sauternes immanquable !!! Ce Sauternes complexe et très frais marie harmonieusement des saveurs de miel, d’abricots confits et de sirop d’érable. Dense et rond, ses arômes évoluent vers les épices douces comme le safran. Le milieu de bouche est g...
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21,90 €
+ 10,00 € Frais de port







Sauternes: Achat au meilleur prix


Sauternes: acheter votre vin au meilleur prix sur Cdiscount !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Cdiscount, les meilleures bouteilles de Sauternes au meilleur prix ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées chez Cdiscount sont en général livrées dans un délai de 48 à 72 heures.
Ch. Broustet AOC Sauternes 2eme Cru Classé 2007 x1


Château Broustet - Barsac - Sauternes - 2eme Cru Classé - Millésime 2007 - Médaille d'Or Gilbert & Gaillard - Parker (88/100) - Vin blanc liquoreux

Délais de livraison: 48h/72h
24,90 €
14,99 €
+ 4,99 € Frais de port

Ch. Broustet AOC Sauternes 2eme Cru Classé 2007 x6


Château Broustet - Barsac - Sauternes - 2eme Cru Classé - Millésime 2007 - Médaille d'Or Gilbert & Gaillard - Parker (88/100) - Vin blanc liquoreux

Délais de livraison: 48h/72h
149,40 €
83,94 €
+ 7,99 € Frais de port

Ch. Broustet AOC Sauternes 2eme Cru Classé 2007


Château Broustet - Barsac - Sauternes - 2eme Cru Classé - Millésime 2007 - Médaille d'Or Gilbert & Gaillard - Parker (88/100) - Vin blanc liquoreux

Délais de livraison: 48h/72h
174,30 €
97,93 €
+ 4,99 € Frais de port

Les Carmes de Rieussec Sauternes 2009 x1


Les Carmes de Rieussec - 2nd vin du Château Rieussec - Domaines Barons de Rotschild - AOC Sauternes - Millésime 2009 - Vin blanc liquoreux

Délais de livraison: 48h/72h
25,20 €
20,90 €
+ 4,99 € Frais de port

Les Carmes de Rieussec Sauternes 2009 x6


Les Carmes de Rieussec - 2nd vin du Château Rieussec - Domaines Barons de Rotschild - AOC Sauternes - Millésime 2009 - Vin blanc liquoreux

Délais de livraison: 48h/72h
151,20 €
117,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Les Carmes de Rieussec Sauternes 2009


Les Carmes de Rieussec - 2nd vin du Château Rieussec - Domaines Barons de Rotschild - AOC Sauternes - Millésime 2009 - Vin blanc liquoreux

Délais de livraison: 48h/72h
126,00 €
97,50 €
+ 4,99 € Frais de port

Château Clos Haut-Peyraguey 1998 x1


Vin blanc - Bordeaux - Sauternes 1er Cru Classé -

Délais de livraison: 48h/72h
49,00 €
29,99 €
+ 4,49 € Frais de port

Château Clos Haut-Peyraguey 1998 x6


Vin blanc - Bordeaux - Sauternes 1er Cru Classé -

Délais de livraison: 48h/72h
294,00 €
173,99 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Clos Haut-Peyraguey 1998 (caisse de 3 bout


Château Clos Haut-Peyraguey 1998 (caisse de 3 bouteilles) - Vin blanc - Bordeaux - Sauternes 1er Cru Classé - 3 x 75cl

Délais de livraison: 48h/72h
147,00 €
79,90 €
+ 6,99 € Frais de port

Château Clos Haut-Peyraguey 1998


Vin blanc - Bordeaux - Sauternes 1er Cru Classé -

Délais de livraison: 48h/72h
392,00 €
232,00 €
+ 4,99 € Frais de port


Sauternes: les meilleurs vins de chez Auchan !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Auchan, les meilleures bouteilles de Sauternes ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser. Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé Blanc 2011
Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé Blanc 2011
(Sauternes 1er Grand Cru Classé)

Sauternes 1er Grand Cru Classé
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
65,00 €
45,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Rieussec Sauternes 1er Cru Classé Blanc 2005
Château Rieussec Sauternes 1er Cru Classé Blanc 2005
(Sauternes 1er Cru Classé)

Château Rieussec 2005 est à apprécier dès aujourd´hui, il dévoile des notes de réglisse, d´anis, d´ananas, d´épices douces, de fleurs d´oranger et de vanille.
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
64,95 €
57,50 €
+ 9,99 € Frais de port

Château La Tour Blanche Sauternes Blanc 2007
Château La Tour Blanche Sauternes Blanc 2007
(Sauternes)

Une robe jaune clair et limpide, au nez on découvre des notes de vanille et de grillé, puis ensuite des arômes muscatés et fleuris. Un très bel équilibre pour ce Château La Tour Blanche que vous apprécierez avec un canard à l´orange.
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
47,90 €
42,50 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Sigalas-Rabaud Sauternes Blanc 2006
Château Sigalas-Rabaud Sauternes Blanc 2006
(Sauternes Grand Cru Classé)

Situé à 500m du Château d´Yquem, ce Premier Cru Classé de Sauternes est lui aussi un vin mythique. Depuis 6 générations ce vin est un exemple de régularité qui force l´admiration. Un terroir d´exception, une maîtrise du botrytis parfaite. Le millésim...
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
45,00 €
32,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Romer du Hayot Sauternes Blanc 2003
Château Romer du Hayot Sauternes Blanc 2003
(Sauternes Cru Classé)

Sauternes Cru Classé
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
25,00 €
19,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château La Perle d´Arche Sauternes Blanc 2008
Château La Perle d´Arche Sauternes Blanc 2008
(Sauternes)

Second vin du Château d´Arche, le Perle d´Arche est un Sauternes de haut niveau, présentant un nez complexe allant du tabac jusqu´au fruits exotiques en passant par la violette et l´encens. On apprécie tout particulièrement sa belle mâche pleine de v...
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
24,90 €
14,50 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Grand Mayne Sauternes Blanc 2011
Château Grand Mayne Sauternes Blanc 2011
(Sauternes)

Château Grand Mayne 2011 est un Sauternes équilibré, riche, une palette aromatique très large. L´ensemble laisse augurer un très bon potentiel de garde ! Il sera parfait pour accompagner de foie gras, des volailles ou du fromage de brebis.
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
13,90 €
9,70 €
+ 9,99 € Frais de port

Château d´Yquem Sauternes Blanc 1996
Château d´Yquem Sauternes Blanc 1996
(Sauternes 1er Grand Cru Supérieur)

Ce vin a un grand avenir, d´autant qu´il restera pour le domaine un millésime de référence, un grand classique, une sorte de vin étalon. A découvrir absolument.
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)

245,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Suduiraut Sauternes Blanc 2007
Château Suduiraut Sauternes Blanc 2007
(Sauternes)

Château Suduiraut 2007 a produit l´une de ses plus belles bouteilles sur un très grand millésime dans le Sauternais. Grâce à un travail méticuleux dans la vigne et dans les chais, Suduiraut. Miel, abricot sec, fruits confits... le bouquet de ce Cru C...
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
79,00 €
65,00 €
+ 9,99 € Frais de port

Château Rieussec Sauternes Blanc 2010
Château Rieussec Sauternes Blanc 2010
(Sauternes Cru Classé)

Sauternes Cru Classé
Délais de livraison: 1
(Prix par bouteille)
65,00 €
59,00 €
+ 9,99 € Frais de port





Sauternes: Enchères et petites annonces


Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Sauternes ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...

Sauternes : enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay
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1Bt chateau doisy.daéne 1950 haut brasac ( sauternes)
1Bt chateau doisy.daéne 1950 haut brasac ( sauternes)


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 33 600 Pessac, France
Date de début : le 27/07/2015 à 14:08:01
Date de fin : le 01/08/2015 à 14:08:01


68,00 €
+ 10,00 € Frais de port

1 BOUTEILLE DE CHATEAU YQUEM 1991 SAUTERNES 1er GRAND CRU SUPERIEUR
1 BOUTEILLE DE CHATEAU YQUEM 1991 SAUTERNES 1er GRAND CRU SUPERIEUR


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 78 120 Clairefontaine en Yvelines, France
Date de début : le 27/07/2015 à 18:04:29
Date de fin : le 01/08/2015 à 18:04:29


200,00 €
+ 13,00 € Frais de port

1 Chateau RIEUSSEC 2007 - 1er GRAND CRU SAUTERNES
1 Chateau RIEUSSEC 2007 - 1er GRAND CRU SAUTERNES


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 79 180 Chauray, France
Date de début : le 27/07/2015 à 18:23:48
Date de fin : le 01/08/2015 à 18:23:48


40,00 €
+ 6,00 € Frais de port

CHATEAU DE FARGUES 1989 SAUTERNES LUR SALUCES  92 / 100 parker
CHATEAU DE FARGUES 1989 SAUTERNES LUR SALUCES 92 / 100 parker


Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 86 100 Antran, France
Date de début : le 29/07/2015 à 17:53:54
Date de fin : le 08/08/2015 à 17:53:54
Achat Immédiat !

85,00 €
+ 12,00 € Frais de port

--RARE--  Château RABAUD 1941, Grand vin de SAUTERNES  PREMIER CRU CLASSE
--RARE-- Château RABAUD 1941, Grand vin de SAUTERNES PREMIER CRU CLASSE


Type d'annonce : Achat Immédiat !
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 2 880 Braye, France
Date de début : le 30/07/2015 à 17:55:51
Date de fin : le 09/08/2015 à 17:55:51
Achat Immédiat !

75,00 €
+ 4,30 € Frais de port

1 Chateau RIEUSSEC 2005 - 1er GRAND CRU SAUTERNES
1 Chateau RIEUSSEC 2005 - 1er GRAND CRU SAUTERNES


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 79 180 Chauray, France
Date de début : le 27/07/2015 à 18:23:24
Date de fin : le 01/08/2015 à 18:23:24


47,00 €
+ 6,00 € Frais de port

sauternes langon 1984
sauternes langon 1984


Type d'annonce : Enchère
Catégorie : Vins
Adresse du vendeur : 93 110 Rosny sous Bois, France
Date de début : le 29/07/2015 à 16:04:53
Date de fin : le 01/08/2015 à 16:04:53


25,00 €
+ 12,00 € Frais de port

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Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Sauternes ont été les années : 1926, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1962, 1967, 1970, 1971, 1976, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 1996, 1997, 2001, 2003, 2005, 2007, 2009, 2010.
Les années 1967, 1970, 1986, 2001, 2007, 2009 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1929, 1955, 1959, 1988 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1937, 1945, 1947, 1949, 1989, 1990 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Sauternes classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !


Millésimes des vins "Sauternes"
Millésime du millénaire 1937, 1945, 1947, 1949, 1989, 1990
Millésime du siècle 1929, 1955, 1959, 1988
Millésime exceptionnel 1967, 1970, 1986, 2001, 2007, 2009
Excellent millésime 1926, 1934, 1953, 1962, 1971, 1976, 1983, 1996, 1997, 2003, 2005, 2010
Très grand millésime 1928, 1942, 1950, 1952, 1961, 1975, 1979, 1980, 1995
Grand millésime 1957, 1982, 1985, 1998, 2006
Très bon millésime 1927, 1939, 1948, 1978, 1984, 2002, 2004, 2011
Bon millésime 1933, 1938, 1940, 1943, 1958, 1966, 1987, 1994, 1999, 2013
Millésime moyen 1930, 1931, 1932, 1935, 1936, 1944, 1946, 1968, 1969, 1972, 1981, 2008, 2012
Millésime médiocre 1941, 1951, 1954, 1956, 1960, 1963, 1964, 1965, 1973, 1974, 1977, 1991, 1992, 1993, 2000




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Sauternes :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Sauternes
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Muscadelle B France (Bergerac)
Sauvignon G France (Sud-Ouest)
Sémillon B Cépage célèbre ! France (Bordeaux)
Sauvignon B Cépage célèbre ! France (Sud-Ouest)




Service du vin


La température de service recquise pour le Sauternes est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 7 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type " bordeaux " en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Toutefois, votre décision devra être prise au moment de la dégustation lorsque vous aérerez le vin lors de l'examen olfactif. Si vous constatez que l'oxygène ne nuit pas au vin, alors le carafage n'altérera pas la qualité du vin. Certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps! Ils se parrent alors de teintes "ambrée" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! Nous rappelons qu'il n'est pas rare de trouver un dépôt dans les bouteilles de vins blancs doux. Ce dépôt n'est pas un défaut, c'est ce que l'on appel de la "gravelle" qui est une cristallisation de l'acide tartrique. Il faut éviter de laisser se dépôt tomber dans le verre ou dans la carafe lors du service, car cela perturberait le confort gustatif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Sauternes peut se garder en moyenne de 5 ans à 50 ans.

Certains grands vins doux de Bordeaux comme Sauternes et Barsac peuvent dépasser les 50 années de garde. Ils peuvent même atteindre facilement, sur les millésimes exceptionnels, le siècle de garde!

Voici quelques astuces pour vous aider à conserver votre vin dans les meilleures conditions. Pour maintenir votre cave à une température constante, privilégiez une cave enterrée au sol, recouverte de graviers ou gravillons. Si l'humidité est trop élevée, investissez dans un déshumidificateur; à l'inverse si elle n'est pas suffisante vous pouvez disposer des bassines d'eau dans la cave. Pour bien contrôler toutes ces données, munissez vous d'un thermomètre et d'un hygromètre.



Caractéristiques des vins Sauternes


C’est toujours une joie mais aussi une lourde tâche que d’aborder la présentation du plus grand vin blanc liquoreux du monde ! En effet, depuis le 17ème siècle le vignoble de Sauternes produit des vins moelleux d’une qualité incomparable. Ce vignoble se situe au sud de la zone viticole des Graves, sur la rive gauche de la Garonne, au sud ouest de Bordeaux. C’est ici qu’est né le vin Yquem du château d’Yquem qui a appartenu pendant très longtemps à la famille Lur-Saluces, puis qui a été acheté par LVMH (Bernard Arnault). Les autres grands châteaux sont nombreux, comme Fargues, Suduiraut, le château La Tour Blanche. Mais Yquem est hors classe, c’est un vin très rare, très recherché, qui peut atteindre des prix exorbitants dans les ventes aux enchères. Il a eu le mérite de figurer dans le classement de 1855 en tant que premier cru supérieur, c’est le seul ! Les autres châteaux sont classés, soit en premier cru, soit en second cru. Qu’est ce qui fait qu’Yquem se distingue de tous les aut...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Sauternes)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Sauternes", son aire géographique est composée aujourd’hui de 5 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Sauternes, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Sauternes" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Barsac 33720 1 962 3 10 21 14.48
Fargues 33210 1 568 18 60 88 15.41
Sauternes 33210 693 13 50 89 11.32
Preignac 33210 2 148 2 10 59 13.26
Bommes 33210 465 10 30 75 5.80


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Gironde (33) 1994 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 5) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Barsac 33720 1 962 3 10 21 14.48
Fargues 33210 1 568 18 60 88 15.41
Sauternes 33210 693 13 50 89 11.32
Preignac 33210 2 148 2 10 59 13.26
Bommes 33210 465 10 30 75 5.80



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Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Sauternes. Le décret d'application de l'appellation Sauternes date du 30 septembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Sauternes.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Sauternes.



Autres appellations du vignoble de Bordeaux


Le vignoble de Bordeaux est un vignoble situé du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Bordeaux
Appellation (Nombre: 42) Label français Label européen Nombre de vins
Atlantique IGP 3
Barsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Blaye AOC AOP 1
Bordeaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 7
Bordeaux supérieur Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Cadillac AOC AOP 1
Canon Fronsac AOC AOP 1
Cérons AOC AOP 1
Côtes de Blaye AOC AOP 1
Côtes de Bordeaux AOC 8
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC AOP 3
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais AOC AOP 2
Crémant de Bordeaux AOC AOP 2
Entre-deux-Mers AOC AOP 2
Fronsac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Graves Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Graves de Vayres AOC AOP 3
Graves supérieures AOC AOP 1
Haut-Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Lalande-de-Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Listrac-Médoc AOC AOP 1
Loupiac AOC AOP 1
Lussac-Saint-Emilion AOC AOP 1
Margaux Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Médoc Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Montagne-Saint-Emilion AOC AOP 1
Moulis AOC AOP 1
Neac AOC AOP 1
Pauillac Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Périgord IGP 6
Pessac-Léognan Appellation viticole recherché ! AOC AOP 2
Pomerol Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Premières Côtes de Bordeaux AOC AOP 1
Puisseguin-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Emilion Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Emilion grand cru Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Saint-Estèphe Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Saint-Georges-Saint-Emilion AOC AOP 1
Saint-Julien Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Croix-du-Mont Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1
Sainte-Foy-Bordeaux AOC AOP 4
Sauternes Appellation viticole recherché ! AOC AOP 1



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