Saviez-vous que les fruits de mer étaient déjà consommés il y a 150 000 ans ! On entend par fruits de mer un certains nombre d’organismes marins. On les consomme tantôt crus ou cuits, le plus souvent crus. Arrosé d’un bon vin blanc sec, avec des toasts de pains de seigle ou d’autres céréales, sur les bords de mer, le rêve ! Bref revenons à notre catégorie, mettons y peu d’ordre. Sont donc présents dans cette section les principaux fruits de mer : les huîtres, les moules, les coquilles saint Jacques, les bulots (très bons avec de la mayonnaise légèrement citronnée, on peut chercher plus de légèreté en incorporant des blancs d’œufs battus en neige). Communément on adjoint aux fruits de mer les crustacés, tels le homard, les oursins, les crevettes, les crabes... Ici sont présentés les fruits de mer et crustacés souvent servis simplement en entrée. Les fruits de mer sont bons pour la santé grâce aux apports d’iode, de magnésium et de vitamine B12 entre autres. Il faut surtout les choisir frais, vivants, il faut que çà gigote encore dans la main et dans la bouche.
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Accords Vin / Fruits de mer - Crustacé
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Voici la liste complète de tous les plats de fruits de mer - crustacé.
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