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Que boire avec votre soupe à l'oignon ?
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La soupe à l’oignon jouit d’une telle notoriété qu’une section a été faite spécialement et uniquement pour elle ! Soupe mythique en effet dont les légendes affluent au sujet de son origine. Pour certains elle existerait depuis les romains. Pour d’autres elle serait l’invention de Louis XV qui en pleine nuit se serait réveillé et aurait eu une idée de génie en associant oignons, champagne et beurre, seuls aliments présents sous sa main. D’autres feront remonter la paternité de la soupe à l’oignon à Louis le quatorzième. Quoiqu’il en soit, la renommée de la soupe à l’oignon ne date pas d’aujourd’hui. Il existe des variantes en France, on la fait différemment en Auvergne, dans le Sud-ouest et dans la région de Lyon. Certaines régions y ajoutent des aliments qui leurs sont propres comme du broccio en Corse, de la pomme en Normandie. La recette de base est simple : on fait compoter des oignons émincés dans du beurre puis on mouille au bouillon de pot-au-feu. On dépose ensuite des tranches de pain que l’on recouvre de gruyère, puis le tout est gratiné. Une merveille ! A vos cuillères !
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Accords Vin / Soupe à l'oignon
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Voici la liste complète de tous les plats de soupe à l'oignon.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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