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Que boire avec votre viande blanche pochée ?


Viande blanche pochée: accords Mets et Vins Cette technique de cuisson est surtout utilisée pour un plat très répandu dans la société française : la blanquette de veau à l’ancienne. En effet, la viande de veau pour ce plat est découpée en morceaux puis pochée dans un fond blanc de veau. La viande est cuite pendant 40 minutes. Cette technique permet d’apporter du moelleux à la viande. Généralement, le fond de cuisson est ensuite lié avec un roux blanc (beurre+farine) et agrémenté d’une garniture aromatique. Le procédé pour les volailles est le même.




Accords Vin / Viande blanche pochée


Voici la liste complète de tous les plats de viande blanche pochée.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de viande blanche pochée
Type de viande blanche pochée Note du mets
Blanquette de veau Note de prestigeNote de prestige
Blanquette de veau à l'ancienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Blanquette de veau au cidre Note de prestigeNote de prestige
Blanquette de veau au citron Note de prestigeNote de prestige
Blanquette de veau aux morilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Blanquette de veau aux pleurotes Note de prestigeNote de prestige
Jambon de noël martiniquais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pavé d'autruche au foie gras Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Petit salé aux lentilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde pochée Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poule au blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poule au blanc à l'ancienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Quenelles au poulet Note de prestigeNote de prestige
Quenelles au veau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Schiffala Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Veau marengo Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Waedele Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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