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Que boire avec votre viande rouge en ragoût ?


Viande rouge en ragoût: accords Mets et Vins Les ragoûts tiennent une place importante dans la gastronomie française. Chaque région à son ragoût qui peut parfois porter le nom d’estouffade (en Bourgogne), de daube (en Provence, Sud-Ouest, Languedoc Roussillon), civet (quoique différent du civet de gibier), de colombo (Guadeloupe), osso-buco (plat milanais mais introduit dans la cuisine française au 19ème), et le sauté. La technique de cuisson est souvent la même. Les viandes sont saisies, on y ajoute une garniture aromatique, le tout est ensuite dégraissé, singé (ajout de farine), torréfié (passé au four) puis mouillé au vin rouge, blanc et de fond brun (à choisir en fonction de la viande rouge utilisée). Le tout est cuit à l’étouffée au four ou bien à couvert très lentement à petit feu pendant plusieurs heures.




Accords Vin / Viande rouge en ragoût


Voici la liste complète de tous les plats de viande rouge en ragoût.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de viande rouge en ragoût
Type de viande rouge en ragoût Note du mets
Agneau à l'indienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Agneau au curry Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Agneau au paprika Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Baeckeoffe - Baeckeofe - Bèke-ofe Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Baeckeoffe aux trois viandes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Barboton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Barboton pommes de terre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Blanquette d'agneau Note de prestigeNote de prestige
Blanquette d'agneau à l'oseille Note de prestigeNote de prestige
Boeuf à l'ancienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf à l'indienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf à la hongroise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf à la paysanne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf au curry Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf bourguignon Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf stroganoff Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Boeuf stroganoff aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Broufade - Broufado Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Carbonade flamande - Stoofvlees en néerlandais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Carré d'agneau aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Carry de cabri Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cazuela Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Chakchouka - Tchoutchouka - Chouchouka - Choukchouka - Mekbouba Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Chili con carne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Chili de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Chou farci à la queue de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Civet de bison Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cocido andalou Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cocido portugais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Collier d'agneau aux carottes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Collier d'agneau aux haricots Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Collier d'agneau aux pommes de terre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Colombo de cabri de Guadeloupe Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coufidou Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry d'agneau à l'ananas Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry d'agneau à l'indienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry d'agneau au cidre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry d'agneau au lait de coco Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry d'agneau aux aubergines Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry d'agneau aux pommes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry de boeuf à la thaï Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry de boulettes de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube aux carottes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube aux olives vertes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube aux pruneaux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube avignonnaise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube comtadine Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube d'agneau du quercy Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de bison mariné à la tomate Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de boeuf aux carottes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de boeuf aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de joue de boeuf à la provençale Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube niçoise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube provençale Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Doublon colombo Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Épaule d'agneau à la hongroise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Épaule d'agneau aux haricots rouges Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Estouffade de boeuf à la provençale Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Estouffade de boeuf aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fricassée de boeuf et pommes de terre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fricassée de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fricot des barques Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gardianne de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gigot Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gigot à la cuillère Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gigot d'agneau aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gigot en pot-au-feu Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Goulache de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Goulash aux trois viandes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Goulash hongrois Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Hochepot de queue de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Irish stew Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Irish stew à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Irish stew à la guinness Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Jarret de boeuf au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Jarret de bœuf braisé aux carottes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf à la provençale Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf au cidre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Joue de boeuf au vin blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mouton à l'indienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mouton à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mouton à la tomate Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mouton au curry Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mouton aux haricots tarbais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin aux pommes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin d'agneau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de gigot Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de mouton berrichon de l'indre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin en avignonnaise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco à la sauce tomate Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco au citron Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco aux agrumes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco aux légumes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco d'agneau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco d'agneau aux cèpes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso buco de boeuf parthenais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pièce de boeuf à la bourguignonne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pouteille du gévaudan Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût à brun Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût d'agneau corse Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût de côtelettes d'agneau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rôti de boeuf au vin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rougail Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rougail saucisse Note de prestigeNote de prestige
Rougail saucisse fumée Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau à la grecque Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau à la marocaine Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau à la provençale Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau à la tomate Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau au cumin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau au curry Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sauté d'agneau aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Sukalki Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tendron de boeuf Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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