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Le Pineau des Charentes est une dénomination viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Cognac, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de Grande champagne, de la Petite champagne, de la Borderie, des Fins bois, des Bons bois et du Bois ordinaire.
Son vignoble bénéficie d'un climat
climat océanique aquitain et d'un terroir fait de sols calcaires et argilo-calcaires.
Le Pineau des Charentes possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Pineau des Charentes.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Pineau des Charentes.
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Liste des vins Pineau des Charentes
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant la dénomination Pineau des Charentes :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Caractéristiques des vins Pineau des Charentes
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Le pineau-des-charentes est un vin de liqueur obtenu par mutage à l’eau de vie de Cognac. De fait le vignoble s’étend en Charente et Charente-Maritime essentiellement avec quelques communes en Dordogne. C’est ici qu’est produite la fameuse eau de vie de Cognac. On retrouve les cépages cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot pour le pineau rosé, et l’ugni blanc, le colombard, le montils et le sémillon pour le pineau blanc. Les raisins sont vendangés en septembre, ils sont ensuite pressurés. On laisse le moût partir un peu en fermentation, puis celle-ci est stoppée par adjonction de Cognac, ce qui pour effet de tuer les levures. Pour les pineaux rosés, on fait une macération pelliculaire de quelques heures avant de le départ en fermentation afin d’obtenir la coloration désirée. Généralement ce sont les raisins des vignes les plus jeunes ou un peu moins bien exposées qui sont utilisés pour le pineau. Le vin pineau des charentes blanc est élevé au minimum pendant 18 mois dont 12 en fûts de chêne. Il présente une robe jaune soutenu aux reflets dorés parfois tuilés. Au nez, le bouquet est composé de notes de vanille, de fruits exotiques, de miel, de noix, amande, pâte de coing et tilleul. En bouche, l’attaque est souple, la matière est dense et soyeuse avec un très bel équilibre a...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pineau des Charentes)
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Autres appellations du vignoble de Cognac
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Le vignoble de Cognac est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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