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Que boire avec votre pâtisserie à base de pâte feuilletée ?
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Réaliser de la pâte feuilletée fait toujours un peu peur ! Il est vrai que c’est une technique complexe et qui demande de la rigueur. Mais, ce n’est pas impossible à réaliser pour le débutant. Il y a de toute façon un début à tout. Pour mettre les chances de son côté il est d’abord très important de choisir les bons ingrédients : farine de type 55 et surtout du beurre sec voire extra-sec ! Si dans votre cuisine vous avez la chance d’avoir un plan de travail froid ou un " marbre ", c’est l’idéal. Voici quelques petits secrets utiles pour réussir sa pâte feuilletée : prendre son temps, bien faire ramollir le beurre pour l’élaboration du pâton de feuilletage. Respecter les temps de repos de la pâte entre les tours, on effectue au total 6 tours en trois fois avec des intervalles de repos de 30 minutes. Le dessert le plus connu fait avec de la pâte feuilletée, est le traditionnel mille-feuille ! On couche plusieurs bandes rectangulaires de pâte feuilletée que l’on cuit. Puis entre chacune des bandes on garnit de crème pâtissière. La galette des rois, le pithiviers, le chausson aux pommes, les tartes aux fruits sont élaborées avec de la pâte feuilletée.
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Accords Vin / Pâtisserie à base de pâte feuilletée
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Voici la liste complète de tous les plats de pâtisserie à base de pâte feuilletée.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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