Le Côtes de Toul blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Côtes de Toul blanc est
produit dans le vignoble de la Lorraine, vignoble au nord-est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Toul.
Administrativement,
le Côtes de Toul blanc peut être produit dans
les communes de Domgermain, de Blénod-lès-Toul, de Bruley, de Lucey, de Pagney-derrière-Barine, de Bulligny, de Mont-le-Vignoble et de Charmes-la-Côte.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et influences continentales soutenues et de sols argiles, éboulis calcaires et bruns silico-argileux.
Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes de Toul blanc sont : l'Auxerrois B, l'Aubin B.
Le Côtes de Toul blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Côtes de Toul blanc. Mais n'oublions pas les années 2003, 2007 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes de Toul blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Côtes de Toul blanc)
La température idéale de service pour le Côtes de Toul blanc est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
Attention, il est important de ne pas servir une trop grande quantité de vin dans le verre pour éviter qu'il se rechauffe durant la dégustation. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
On peut rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Côtes de Toul blanc peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.
Le vignoble des Côtes de Toul et certainement le vignoble de Lorraine qui produit les vins plus qualitatifs. Il se situe sur la rive gauche de la Moselle et un peu à l’ouest de la magnifique ville de Nancy. C’est ici qu’on produit le fameux vin gris, pelure d’oignon, qui a fait la renommée de ce vignoble. Les deux autres couleurs, rouge et blanc, sont représentées. Malheureusement, il y a de moins en moins de producteurs dans cette région qui autrefois faisait partie des plus grandes zones viti-vinicoles de France. Le vin côtes de toul gris est élaboré avec du gamay, du pinot noir et de l’auxerrois, c’est un vin à la robe rose pâle dite pelure d’oignon, étincelante. Au nez le bouquet s’ouvre sur des notes primaires de petits fruits rouges, comme les baies sauvages, les cerises, et les groseilles, au deuxième nez de belles notes florales avec le lilas. La bouche est ronde, friande, et vive à la fois, avec un beau rappel aromatique sur les fruits rouges. Il est très bon à accorder avec l... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes de Toul)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Côtes de Toul blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 8 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Côtes de Toul blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Meurthe-et-Moselle (54).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes de Toul blanc" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Meurthe-et-Moselle (54)
1640 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Meurthe-et-Moselle est de 1640 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Meurthe-et-Moselle est de 1640 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes de Toul blanc. Le décret d'application de l'appellation Côtes de Toul date du 31 mars 1998. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes de Toul blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes de Toul blanc.
Le vignoble de la Lorraine est un vignoble situé au nord-est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de la Lorraine
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