Vin Vigne
 


Champagne Vincent Perseval


Vins / Cuvées
Fiche technique
Coordonnées
Contacts
Carte
Autres domaines

Domaine : Champagne Vincent Perseval
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne Vincent Perseval se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Jouy-lès-Reims (51390) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.

L'encépagement du domaine se compose de Chardonnay blanc (35%), de Meunier noir (40%) et de Pinot noir (25%). Le domaine profite d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental modéré. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Vincent Perseval est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de marnes vertes, de calcaires du Bartonien (de l'étage de l'Eocène, entre le Lutétien et le Priabonien), de calcaires du Ludien (partie supérieure de l'Eocène supérieur, environ 41 millions d'années), de sables, de silex, d'argiles du Sparnacien, de craie du Campanien, de colluvions, de marnes du Thanétien et de sables du Thanétien. Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture intégrée.

Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique moderne horizontal. Pour la vinification de ses raisins, le domaine Champagne Vincent Perseval a opté pour la méthode traditionnelle champenoise. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox thermorégulées sont employées. En fonction des cuvées désirées, si la qualité des raisins et de l'année le permet, le domaine vinifie les moûts directement sous-bois dans des foudres de chêne. Afin de faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Afin de faire descendre lentement les dépôts présents dans le fond des bouteilles, le remuage d'un 1/8 à un 1/4 de tour est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement à la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C).

Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Jouy-lès-Reims.



Vins et cuvées


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Vincent Perseval. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Vincent Perseval
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Demi-Sec
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Demi-Sec

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Rosé - Brut
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Tradition - Brut
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Tradition - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Grande Réserve - Brut
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Grande Réserve - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Blanc de Blancs - Brut - Millésimé
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Blanc de Blancs - Brut - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Vieilles Vignes - Brut - Millésimé
Champagne Vincent Perseval - Premier Cru - Vieilles Vignes - Brut - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Domaine Champagne Vincent Perseval
Nom du domaine Champagne Vincent Perseval
Type Domaine
Type d'exploitation Récoltant, Manipulant
Nom du propriétaire Vincent et Céline Perseval
Vignoble Champagne
Appellation des vins produits Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits blanc, rosé
Prix moyen d'une bouteille entre 15€ et 16€
Estimation de la production annuelle de bouteilles 65 000 bouteilles

Viticulture - Terroir
Climat Climat océanique dégradé, climat continental modéré
Terroir (sol, sous-sol) Marnes vertes, calcaires du Bartonien (de l'étage de l'Eocène, entre le Lutétien et le Priabonien), calcaires du Ludien (partie supérieure de l'Eocène supérieur, environ 41 millions d'années), sables, silex, argiles du Sparnacien, craie du Campanien, colluvions, marnes du Thanétien, sables du Thanétien
Cépages utilisés Chardonnay blanc (35%) Cépage célèbre !, Meunier noir (40%) Cépage célèbre !, Pinot noir (25%) Cépage célèbre !
Viticulture Intégrée
Conduite de la vigne Taillage, liage, relevage, écimage, palissage, rognage
Genre des travaux du sol Mécaniques, manuels
Vendanges Manuelles
Taille des vignes Cordon de Royat, chablis

Vinification - Elevage
Sélection parcélaire Oui
Méthode de vinification Traditionnelle champenoise
Type de cuve Cuves inox thermorégulées
Type de préssoir Pneumatique moderne horizontal
Vinification sous bois Oui
Type de fût de vinification Foudres de chêne
Fermentation malolactique des vins blancs Oui
Soutirage Oui
Collage vins blancs Filtration sans collage
Remuage (vins mousseux) Mécanique par gyropalette
Dégorgement A la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C)
Type d'élevage Sur lattes, en bouteilles, en cuves, foudres de chêne



Coordonnées


Coordonnées du domaine Champagne Vincent Perseval
Adresse 6 Allée de Champagne
Code postal 51390
Commune Jouy-lès-Reims
Téléphone du domaine 03 26 04 88 19
Numéro de fax du domaine 03 26 02 91 75
Site internet officiel http://www.vincentperseval.com
Horaires de visite du domaine Sur rendez-vous
Visite de la cave, visite du domaine Oui
Dégustation Oui
Vente à la propriété Oui



Contact


Contacts du domaine Champagne Vincent Perseval
Nom du propriétaire Vincent et Céline Perseval

Pour plus d'informations sur les visites et les contacts du domaine nous vous conseillons de consulter le site officiel: http://www.vincentperseval.com



Carte



carte Champagne Vincent Perseval



Autres domaines proches


Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Jouy-lès-Reims.
Domaines de la commune de Jouy-lès-Reims.
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Bernard Gross
15 rue des Plantes 51390 Jouy-les-Reims
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Vincent Perseval
6 Allée de Champagne 51390 Jouy-lès-Reims
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Vincent Perseval
Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Olivier Cossy
4 rue Robert d'Harcourt 51390 Pargny-les-Reims
Horaires: Sur rendez-vous. Du lundi au dimanche.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Camus Sartore
19 rue de l'aurore 51390 Ville-Dommange
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Cl. de la Chapelle
44 rue de Reims 51390 Ville-Dommange
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 18h. Le samedi de 10h à 13h et de 14h à 17h. Le dimanche de 10h à 12h sur rendez-vous. Fermé le dimanche après-midi.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jackowiak-Rondeau
26 rue Saint-Martin 51390 Pargny-les-Reims
Horaires: Tous les jours, de 8h à 12h et de 13h à 18h, contacter pour prendre rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne F. Bergeronneau-Marion
22 rue de la Prévoté 51390 Ville-Dommange
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Trousset-Guillemart
Route de Villedommange 51370 Les Mesneux
Horaires: Téléphoner avant de passer. Sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean Valentin et Fils
9 rue Saint Rémy 51500 Sacy
Champagne Thierry Griffon
Champagne Thierry Griffon - rue des Tuilots 51370 Les Mesneux
Horaires: Téléphoner avant de passer
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Goulin-Roualet
2 rue Saint Vincent 51500 Sacy
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Eric Léger
34 rue de Châtillon 51500 Sacy
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi.
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Jacquinet-Dumez
26 rue de Reims 51370 Les Mesneux
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean-Claude Lepitre
4 rue de l'Eglise 51390 Coulommes-la-Montagne
Horaires: Sur rendez-vous.
Visites: Sur rendez-vous. - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Roger Coulon
12 rue de la Vigne du Roy 51390 Vrigny
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lelarge-Pugeot
30 rue Saint-Vincent 51390 Vrigny
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Allouchery-Perseval
11 rue de l'Eglise 51500 Ecueil
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lacourte-Godbillon
16 rue des Aillys 51500 Ecueil
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Perrard-Trichet
1 rue de l'Eglise 51500 Ecueil
Horaires: Prévenir avant de passer
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Leclère-Pointillart
3 Grande Rue 51500 Ecueil
Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 19h, fermé le dimanche après-midi, du 01/01 au 31/12
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Varry-Lefèvre
17 Grande Rue 51500 Ecueil
Horaires: Tous les jours sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Pointillart et Fils
10 Grande Rue 51500 Ecueil

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