Le Château-Chalon est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Côte du jura.
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental et de sols marnes divers et argilo-calcaires.
Le Château-Chalon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Château-Chalon".
Le Château Châlon est un vin jaune mythique du Jura, c’est ce que l’on appelle un « vin de voile », car il est élevé dans une atmosphère oxydative en barriques pendant 6 ans au moins, il se forme alors comme un voile provoqué par les levures. Le vin jaune ne peut être commercialisé uniquement que dans une bouteille appelée le clavelin qui ne peut contenir que 62cl du précieux liquide. Cette contenance représente ce qu’il reste d’un litre de vin après 6 ans d’élevage en milieu oxydatif.
Le Château-Chalon présente alors une robe unique dorée, voire ambrée, aux merveilleux reflets or. Au nez c’est les inimitables arômes oxydatifs de noix et de noisettes qui se font sentir en premier suivi de notes merveilleuses de froment, de curry, de tabac, de pomme et d’amande. En bouche l’attaque est délicate, le milieu de bouche est marqué par une matière dense et vive, c’est un vin très sec, l’équilibre et pour autant remarquable. La finale est une des plus longues des vins de France, sur des notes incroyables de cannelle, de muscade, de noix et d’amande. C’est un vin qui a une capacité de garde gigantesque, qui peut aller jusqu’à plus d’un siècle, cette qualité vient du fait qu’il est habitué à l’oxygène. On le sert à 16°C. Le passage en carafe est inutile, à part pour une dégustation à l’aveugle, mais sachez que cela n’altérera en rien sa qualité, car il peut se conserver même ouvert pendant très longtemps. Il s’accordera à beaucoup de recettes, comme la truite au vin jaune, le coq avec des morilles, la poularde de Bresse, et évidemment les vieux Comtés affinés.
Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour les vins d'appellation Château-Chalon ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
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Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 79 180 Chauray, France Date de début : le 19/05/2013 à 16:03:37 Date de fin : le 26/05/2013 à 16:03:37
25,00 €
+ 13,00 €
Vin JAUNE - Château Chalon - Année 1988
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 21 000 Dijon, France Date de début : le 19/05/2013 à 09:44:51 Date de fin : le 18/06/2013 à 09:44:51
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 6 670 Castagniers, France Date de début : le 16/05/2013 à 19:05:23 Date de fin : le 26/05/2013 à 19:05:23
140,00 €
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CHATEAU-CHALON 1994 de la Fruitière Vinicole de Voiteur, présentation impeccable
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 54 000 Nancy, France Date de début : le 18/05/2013 à 09:58:45 Date de fin : le 25/05/2013 à 09:58:45
55,00 €
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CHATEAU-CHALON 1926 : c'est une véritable pièce de musée, ABSOLUMENT INTROUVABLE
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 54 000 Nancy, France Date de début : le 18/05/2013 à 10:01:37 Date de fin : le 25/05/2013 à 10:01:37
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 54 000 Nancy, France Date de début : le 18/05/2013 à 09:59:14 Date de fin : le 25/05/2013 à 09:59:14
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 54 000 Nancy, France Date de début : le 18/05/2013 à 09:59:46 Date de fin : le 25/05/2013 à 09:59:46
Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Château-Chalon est la dénomination du même nom: Château-Chalon
Le seul vin de l'appellation Château-Chalon est le vin du même nom: le Château-Chalon.
Le Château-Chalon est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin jaune.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
Avant de produire un vin d'appellation Château-Chalon, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Château-Chalon.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Château-Chalon. Le décret d'application date du 4 juin 1998.
Le vignoble du Jura est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble du Jura
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