Le Château-Chalon est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin jaune.
Le Château-Chalon est
produit dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Côte du jura.
Administrativement,
le Château-Chalon peut être produit dans
les communes de Château-Chalon, de Domblans, de Nevy-sur-Seille et de Menétru-le-Vignoble.
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental et de sols marnes divers et argilo-calcaires.
Le cépage "Savagnin B" est le seul qui peut être utilisé pour faire du vin Château-Chalon.
Le Château-Chalon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Château-Chalon.
Château-Chalon: les meilleurs vins de chez Auchan !
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez Auchan, les meilleures bouteilles de Château-Chalon ainsi que d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Les bouteilles achetées sont en général livrées dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés.
Domaine Marcel Cabelier Château-Chalon Blanc 2003
(Vins du Jura)
Le Chateau CHALON est un vin qui peut surprendre les non initiés au ce cépage particulier qu´est le Savagnin. La longueur en bouche de ce vin, les notes de curry ferons la joie des amateurs...Petit co...
Vous trouverez ici les enchères et petites annonces les plus suivies sur Ebay pour le vin Château-Chalon ainsi que pour d'autres vins susceptibles de vous intéresser.
Le nombre de résultats à été limité à 7: Voir toutes les enchères et petites annonces...
CHATEAU-CHALON 1989 J et B DURAND-PERRON VITICULTEURS A VOITEUR JURA
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 71 100 Chalon sur Saône, France Date de début : le 12/05/2013 à 05:53:48 Date de fin : le 22/05/2013 à 05:53:48
50,00 €
+ 11,00 €
Vin JAUNE - Château Chalon - Année 1988
Type d'annonce : Achat Immédiat ! Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 21 000 Dijon, France Date de début : le 19/05/2013 à 09:44:51 Date de fin : le 18/06/2013 à 09:44:51
48,00 €
+ 11,90 €
CHATEAU-CHALON JEAN MACLE 2005 - Grand vin jaune du Jura - Exceptionnel !!!
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : France Date de début : le 19/05/2013 à 17:41:35 Date de fin : le 24/05/2013 à 17:41:35
25,50 €
+ 14,00 €
Lot JURA --2 Chateau CHALON 82 et 83 + 2 Vin de Paille 75
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 38 500 Coublevie, France Date de début : le 17/05/2013 à 19:23:08 Date de fin : le 24/05/2013 à 19:23:08
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 6 670 Castagniers, France Date de début : le 16/05/2013 à 19:05:23 Date de fin : le 26/05/2013 à 19:05:23
140,00 €
+ 20,00 €
1 Chateau CHALON 2005 - VIN JAUNE DE GRANDE GARDE
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 79 180 Chauray, France Date de début : le 19/05/2013 à 16:03:37 Date de fin : le 26/05/2013 à 16:03:37
25,00 €
+ 13,00 €
CHATEAU-CHALON 1985 PERRON VITICULTEUR A VOITEUR JURA GRAND VIN
Type d'annonce : Enchère Catégorie : Vins Adresse du vendeur : 71 100 Chalon sur Saône, France Date de début : le 12/05/2013 à 05:54:15 Date de fin : le 22/05/2013 à 05:54:15
Les meilleurs millésimes pour le Château-Chalon ont été les années : 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 2000, 2005. Les années 1985, 1989, 1990 ont fourni des millésimes exceptionnels.L'année 1995 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire. Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Château-Chalon classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Château-Chalon)
La température de service recquise pour le Château-Chalon est comprise entre 19°C et 23°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bourgogne" ou "bordeaux".
On peut carafer un vin jaune, mais cela sera effectué dans un but esthétique. Car l'oxygène n'a pratiquement aucun effet sur ce type de vin. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir à sa température de conservation. Vous pouvez vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 11° et 14°C. Le Château-Chalon peut se garder en moyenne de 10 à 100 ans.
Le vin jaune est probablement le vin qui possède la plus grande capacité de garde! Elle peut facilement atteindre les 100 ans! Cela est dû à la grande resistance à l'oxygène de ce vin. Son élevage en milieu oxydatif lui donne une structure très solide, c'est un vin armé, dès la naissance, pour la garde. Pour éviter que l'humidité ne détériore l'étiquette à tout jamais, on peut recouvrir celle-ci de film alimentaire. Si ce vin est très solide, il faut tout de même le conserver dans les casiers du bas de votre cave, bien à l'abris de la lumière, et dans des casiers reculés...
Il ne faut pas rigoler avec les conditions nécessaires pour bien conserver votre vin! Voici un rappel de quelques règles: la température doit être comprise entre 11°C et 14°C, elle doit être constante. Si la température est plus basse, cela ralentira l'évolution du vin, s'il elle est supérieure, cela accélérera sa maturation! Il est important que la cave à vin soit bien ventillée; elle doit être maintenue à un taux d'hygrométrie compris entre 70 et 75%.
Le Château Châlon est un vin jaune mythique du Jura, c’est ce que l’on appelle un « vin de voile », car il est élevé dans une atmosphère oxydative en barriques pendant 6 ans au moins, il se forme alors comme un voile provoqué par les levures. Le vin jaune ne peut être commercialisé uniquement que dans une bouteille appelée le clavelin qui ne peut contenir que 62cl du précieux liquide. Cette contenance représente ce qu’il reste d’un litre de vin après 6 ans d’élevage en milieu oxydatif.Le Château-Chalon présente alors une robe unique dorée, voire ambrée, aux merveilleux reflets or. Au nez c’est les inimitables arômes oxydatifs de noix et de noisettes qui se font sentir en premier suivi de notes merveilleuses de froment, de curry, de tabac, de pomme et d’amande. En bouche l’attaque est délicate, le milieu de bouche est marqué par une matière dense et vive, c’est un vin très sec, l’équilibre et pour autant remarquable. La finale est une des plus longues des vins de France, sur des notes i... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Château-Chalon)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Château-Chalon",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Château-Chalon, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Jura (39).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Château-Chalon" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département du Jura (39)
1891 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Jura est de 1891 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Jura est de 1891 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Château-Chalon. Le décret d'application de l'appellation Château-Chalon date du 4 juin 1998. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Château-Chalon.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Château-Chalon.
Le vignoble du Jura est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble du Jura
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