Les petits gâteaux salés, cakes salés, feuilletés, vole au vent, mini bouchées et roulés ont bien évidemment leur place dans le cortège de l’apéritif ! La diversité des formes permet une large amplitude créative. Qu’ils soient froids ou chauds ils enrichissent à merveille les buffets dinatoires. On les trouve en petits chaussons, mini-charlotte, chiffonnade, blinis, bouchées dégustations. C’est un très bon moyen pour couronner les légumes, comme l’asperge, les tomates et autres ; mais aussi les fromages : roquefort, chèvre, mozarella...
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