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Que boire avec votre pâte pressée cuite - fromage à pâte pressée dure ?


Pâte pressée cuite - Fromage à pâte pressée dure: accords Mets et Vins Moins nombreux que les pâtes pressées non cuites, les fromages à pâtes pressées cuites ont su néanmoins se faire connaître grâce à l’inimitable Comté. En effet, ce fromage de Franche Comté, produit à hauteur de 45 000 tonnes est de fait la première des appellations d’origine contrôlée fromagères de France. Pour son élaboration seules les races de vache Montbéliarde et Simmental sont autorisées. Il faut plus de 400 litres de lait pour produire une meule de comté d’environ 40 kg. Le lait est chauffé à 40°C maximum, on obtient ensuite le caillé qui est découpé par le fromager puis chauffé jusqu’à plus de 55°C pendant une trentaine de minutes. Ce caillé est pressé puis envoyé au salage puis à l’affinage. Les degrés de maturités peuvent être de 4 mois, 8 à 10 mois, 18 à 24 mois et plus de 36 (le summum !). C’est un fromage absolument magique à déguster avec un vin jaune du Jura.




Accords Vin / Pâte pressée cuite - Fromage à pâte pressée dure


Voici la liste complète de tous les plats de pâte pressée cuite - fromage à pâte pressée dure.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de pâte pressée cuite - fromage à pâte pressée dure
Type de pâte pressée cuite - fromage à pâte pressée dure Note du mets
Abbaye de Troisvaux Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Altiform Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bargkass Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Beaufort Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Bousserois Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Comté Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Emmental Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Emmental de Savoie Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Emmental Français Est-Central Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fol Épi Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gruyère français Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Meule de Savoie Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Nénuphar Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
P'tit terrien Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pavé de Roubaix Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Templais Tendre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tome d'Estaing Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tome Paulinetoise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tomette de chèvre de savoie Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tomme de chèvre tarentaise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tomme de Rodez Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Tomme de Vendée Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Vercorais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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