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Que boire avec votre abat poêlé ?


Abat poêlé: accords Mets et Vins La cuisson poêlée pour les abats est idéale dans le sens où elle permet de les cuire à la perfection et de préserver leurs bouquets aromatiques. Cela se vérifie particulièrement avec les foies de veau, de génisse ou d’agneau. Cependant, quelques précautions sont à prendre lors de l’achat : bien vérifier que la peau ait été bien enlevée, que les foies soient bien préparés c’est-à-dire sans aucune aponévrose. Pour bien cuire votre foie, faites chauffer une poêle avec du beurre et un trait d’huile, saisissez le quelques minutes de chaque côté puis le débarrasser. Terminez la sauce en déglaçant avec du vinaigre balsamique puis verser directement la sauce sur le foie. Salez et poivrez et servir.




Accords Vin / Abat poêlé


Voici la liste complète de tous les plats d'abat poêlé.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats d'abat poêlé
Type d'abat poêlé Note du mets
Cervelle à l'oseille Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cervelle aux cèpes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cervelle aux girolles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cervelle de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cervelle sur canapé Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cervelles de porc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie à l'ail Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie à l'orange Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie à la juive Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie à la marocaine Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie à la vénitienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie aux câpres Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie aux oignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau à la berlinoise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau à la lyonnaise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau aux asperges Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau aux câpres Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau aux oignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau aux pommes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de veau aux tomates et herbes de provence Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de volaille au citron et ail Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de volaille au cumin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de volaille au curry Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Foie de volaille au whisky Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Langue de veau à la marocaine Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Langue de veau aux câpres Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Langue de veau aux cèpes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Mignon de porc à la plancha Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pavé de foie de veau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pied de porc aux haricots Note de prestigeNote de prestige
Pied de porc aux lentilles Note de prestigeNote de prestige
Pied de porc aux morilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pied de porc aux pois chiche Note de prestigeNote de prestige
Pied de porc pané Note de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau au miel Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau au pommeau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau au porto Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau aux girolles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris d'agneau poêlés et persillade Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau au vin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau aux cèpes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau aux girolles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau aux langoustines Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau aux truffes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ris de veau dorés Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons Note de prestigeNote de prestige
Rognons blancs de boeuf Note de prestigeNote de prestige
Rognons blancs de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons blancs de taureau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons blancs de veau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons blancs poêlés Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons d'agneau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de boeuf aux coulemelles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de boeuf poêlés aux oignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de mouton Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de porc aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de porc aux oignons Note de prestigeNote de prestige
Rognons de porc poêlés à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de sanglier Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de veau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de veau à la saumuroise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de veau aux cèpes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de veau aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de veau aux girolles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Rognons de veau aux morilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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