Très belle sélection de crêpes et galettes salées ! Ces mets sont d’excellents compromis lorsque l’on n’est pas trop motivé pour cuisiner un plat complexe. L’avantage des crêpes et des galettes c’est qu’elles sont faciles à réaliser et permettent de varier les goûts au cours du repas. Les galettes bretonnes sont les plus renommées. Il faut néanmoins réaliser une pâte à galette à base de blé noir et cuir les galettes, après il faut choisir des ingrédients pour les garnir : saucisse, œuf, jambon, fromages, saumon, champignon, lardon, saint-jacques, pommes de terre...Les possibilités de garnitures sont immenses, vous pouvez laisser aller votre imagination aux idées les plus folles ! Voici les grandes lignes de la recette des galettes au blé noir. Réunir dans un saladier la farine de blé noir ou de sarrasin et le sel. Avec un fouet mélanger la farine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène sans grumeaux, puis laisser reposer au frais plus de 2 heures.
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