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Que boire avec votre poisson poché et mouillé ?
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On distingue les poissons pochés-mouillés ou à court-mouillement des poissons pochés du fait qu’ils sont cuits essentiellement avec du fumet de poisson et non à partir d’un court bouillon classique. La saveur du fumet de poisson peut être accentuée par un apport en vin blanc, champignons, cidre ou autres ingrédients, en fonction de la recette. Les grands classiques français sont : la truite au riesling, à la bourguignonne, au beurre blanc, à la normande ; les soles au chambertin, rouennaise, marchand de vin...
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Accords Vin / Poisson poché et mouillé
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Voici la liste complète de tous les plats de poisson poché et mouillé.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
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Carte des vignobles de France |
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