Cette catégorie rassemble toutes les viandes blanches susceptibles d’être rôties. Le porc, le jambon, le lapin et le veau. Les recettes de viandes blanches rôties sont diverses et variées. Rôti de veau à l’estragon, à l’orange, à la crème, aux girolles, aux olives, aux pruneaux...Le lapin à la sauge, au thym, au romarin...Les carrés de porc sont aussi de la partie, caramel, moutarde, poireaux, on ne peut tous les citer.
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