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Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut


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Fiche technique
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Maison de négoce
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Cuvée : Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut
Maison de négoce : Champagne Ayala
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne rosé
Label : AOC
Couleur : Rosé
Tranche de prix : entre 34€ et 37€

Le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut est une cuvée de la maison de négoce Champagne Ayala, maison de négoce viticole française prestigieuse du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune d'Ay (51160) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut est un champagne d'appellation Champagne rosé (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Ayala - Brut Majeur
- Champagne Ayala - Brut Nature
- Champagne Ayala - Millésimé - Brut
- Champagne Ayala - Rosé Nature - Brut Nature
- Champagne Ayala - Perle D'Ayala - Millésimé - Brut
- Champagne Ayala - Blanc de Blancs - Millésimé - Brut
- Champagne Ayala - Perle Nature - Millésimé - Brut Nature

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de craie du Campanien, de calcaires durs épais, de graviers de craie, d'argiles, de marnes et de limons. Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Chardonnay blanc (50%), le Meunier noir (10%) et le Pinot noir (40%). Pour l'élaboration de ce champagne une fermentation malo-lactique est effectuée. Le soutirage est pratiqué pour cette cuvée. Cette cuvée est ensuite collée et filtrée.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur la maison de négoce Champagne Ayala.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Plat principal: Filets de sandre au champagne rosé
Fromage: Ricotta aux fruits rouges
Dessert: Tarte vigneronne au marc de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 10°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut



Description


Un champagne rosé très complet, offrant une très belle homogénéité. Une mousse dense et onctueuse soutenue par des arômes de fruits rouges d'une très belle fraîcheur. Un champagne rosé très délicat. Trois années de vieillissement sur lies et en cave sont nécessaires avant que ce champagne ne soit vendu!



Autres cuvées de la maison de négoce


Voici la liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Ayala. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Ayala
Champagne Ayala - Brut Majeur
Champagne Ayala - Brut Majeur

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Brut Nature
Champagne Ayala - Brut Nature

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Millésimé - Brut
Champagne Ayala - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut
Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Rosé Nature - Brut Nature
Champagne Ayala - Rosé Nature - Brut Nature

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Perle D'Ayala - Millésimé - Brut
Champagne Ayala - Perle D'Ayala - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Blanc de Blancs - Millésimé - Brut
Champagne Ayala - Blanc de Blancs - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Perle Nature - Millésimé - Brut Nature
Champagne Ayala - Perle Nature - Millésimé - Brut Nature

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut
Nom de la cuvée Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut
Nom de la maison de négoce Champagne Ayala
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne rosé
Couleur Rosé
Tranche de prix Entre 34€ et 37€

La cuvée est mentionnée dans les guides des vins :
Guide des vins Bettane & Dessauve
Winespectator

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée Craie du Campanien, calcaires durs épais, graviers de craie, argiles, marnes, limons
Cépages utilisés Chardonnay blanc (50%) Cépage célèbre !, Meunier noir (10%) Cépage célèbre !, Pinot noir (40%) Cépage célèbre !

Vinification - Elevage
Fermentation malolactique Oui
Soutirage Oui
Collage Collage et filtration
Dégorgement A la glace
Remuage A la main sur pupitre en bois
Dosage 7 grammes de sucre par litre



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut :

Apéritifs
Rissoles des sires de coucy
Canapés aux oeufs de lump
Mini bouchées salées
Charlotte à la tomate
Petits fours à la tomate

Plats principaux
Filets de sandre au champagne rosé
Lentillons rosés de champagne
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Huîtres gratinées au champagne rosé
Matelote à la champenoise
Saint-pierre au champagne
Gratiné de poisson au champagne

Fromages
Ricotta aux fruits rouges

Desserts
Tarte vigneronne au marc de champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Charlotte aux framboises
Charlotte aux fraises
Mille-feuille aux fraises
Jalousie aux fraises
Crêpes aux griottes de fougerolles


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut :
Filets de sandre au champagne rosé
Lentillons rosés de champagne
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Huîtres gratinées au champagne rosé
Matelote à la champenoise
Tarte vigneronne au marc de champagne
Rissoles des sires de coucy
Saint-pierre au champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Gratiné de poisson au champagne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne rosé:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne rosé



Conservation du vin


L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut est comprise entre 7°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

On ne carafe surtout pas le champagne rosé! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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