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Champagne Ayala


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Maison de négoce : Champagne Ayala
Type : Négociant, Manipulant
Vignoble : Champagne

La maison de négoce Champagne Ayala est une prestigieuse maison de négoce viticole française. La maison de négoce est rattachée au groupe « Société Jacques Bollinger » et est détenue par la société « S.A Champagne Ayala ». Elle se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune d'Ay (51160) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Elle produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.

La maison de négoce exploite une superficie plantée de vignes d'environ 1,02 hectares (le reste en approvisionnement). L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé, d'un climat continental modéré et d'un climat septentrional. Le sol et le sous-sol sur lesquels croissent les vignes utilisées par la maison de négoce Champagne Ayala sont composés dans des proportions variables de craie du Campanien (Crétacé supérieur, 70,6 à 83.5 millions d'années), de calcaires durs épais, de graviers de craie, d'argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ), de marnes du Lutétien et de craie à Bélemnites (céphalopodes marins ayant vécu du Dévonien au Crétacé, fossiles en forme de "balle de fusil"). Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.

Le pressurage des raisins s'effectue grâce à un pressoir traditionnel champenois Coquard en bois (4000 kg) et un pressoir pneumatique moderne horizontal. Pour vinifier ses raisins, la maison de négoce Champagne Ayala applique la méthode de vinification traditionnelle champenoise. Des cuves inox thermorégulées sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour l'élaboration des vins, une fermentation malo-lactique est effectuée. Les blancs subissent une filtration mais pas de collage. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage mécanique par gyropalette (caisse à rotation automatique). Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), la maison de négoce procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C).

Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune d'Ay.



Vins et cuvées


Voici la liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Ayala. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Ayala
Champagne Ayala - Brut Majeur
Champagne Ayala - Brut Majeur

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Brut Nature
Champagne Ayala - Brut Nature

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Millésimé - Brut
Champagne Ayala - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut
Champagne Ayala - Rosé Majeur - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Rosé Nature - Brut Nature
Champagne Ayala - Rosé Nature - Brut Nature

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Perle D'Ayala - Millésimé - Brut
Champagne Ayala - Perle D'Ayala - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Blanc de Blancs - Millésimé - Brut
Champagne Ayala - Blanc de Blancs - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Ayala - Perle Nature - Millésimé - Brut Nature
Champagne Ayala - Perle Nature - Millésimé - Brut Nature

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



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Fiche technique


Maison de négoce Champagne Ayala
Nom de la maison de négoce Champagne Ayala
Type Maison de négoce
Type d'exploitation Négociant, Manipulant
Nom du groupe Société Jacques Bollinger
Nom de la société S.A Champagne Ayala
Nom du propriétaire Société Jacques Bollinger
Vignoble Champagne
Appellation des vins produits Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits blanc, rosé
Prix moyen d'une bouteille entre 25€ et 78€
Estimation de la production annuelle de bouteilles 700 000 bouteilles

Viticulture - Terroir
Climat Climat océanique dégradé, climat continental modéré, climat septentrional
Terroir (sol, sous-sol) Craie du Campanien (Crétacé supérieur, 70,6 à 83.5 millions d'années), calcaires durs épais, graviers de craie, argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ), marnes du Lutétien, craie à Bélemnites (céphalopodes marins ayant vécu du Dévonien au Crétacé, fossiles en forme de "balle de fusil")
Cépages utilisés Chardonnay blanc Cépage célèbre !, Meunier noir Cépage célèbre !, Pinot noir Cépage célèbre !
Superficie exploitée en hectare (ha) 1,02 hectares (le reste en approvisionnement)
Viticulture Raisonnée
Genre des travaux du sol Mécaniques, manuels
Vendanges Manuelles
Densité moyenne de plantation 10000
Taille des vignes Cordon de Royat
Age moyen des vignes 25

Vinification - Elevage
Sélection parcélaire Oui
Méthode de vinification Traditionnelle champenoise
Type de cuve Cuves inox thermorégulées
Type de préssoir Traditionnel champenois Coquard en bois (4000 kg), pneumatique moderne horizontal
Fermentation malolactique des vins rouges Oui
Fermentation malolactique des vins blancs Oui
Soutirage Oui
Collage vins blancs Filtration sans collage
Remuage (vins mousseux) Mécanique par gyropalette (caisse à rotation automatique)
Dégorgement A la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C)
Type d'élevage Sur lattes, en bouteilles, en cuves



Coordonnées


Coordonnées de la maison de négoce Champagne Ayala
Nom 2 Boulevard du Nord
Code postal 51160
Commune Ay
Nom de l'adresse postale 1 rue Edmond de Ayala
Code postal de l'adresse postale 51160
Commune de l'adresse postale Ay
Téléphone du domaine 03 26 55 15 44
Numéro de fax du domaine 03 26 51 09 04
Email du domaine Contact@champagne-ayala.fr
Site internet officiel http://www.champagne-ayala.fr
Page Facebook https://www.facebook.com/pages/Champagne-Ayala/183847105114041
Page Google+ https://plus.google.com/u/0/113654210191356001532/about
Compte Twitter https://twitter.com/AyalaChampagne
Page wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_Ayala
Horaires de visite du domaine Sur rendez-vous uniquement: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
Visite de la cave, visite du domaine Oui
Dégustation Non
Vente à la propriété Oui
Langues parlées Français, anglais



Contact


Contacts de la maison de négoce Champagne Ayala
Nom du propriétaire Société Jacques Bollinger
Nom du responsable Hadrien Mouflard
Nom de l'oenologue Caroline Latrive
Nom du maître de chai Caroline Latrive

Pour plus d'informations sur les visites et les contacts de la maison de négoce nous vous conseillons de consulter le site officiel: http://www.champagne-ayala.fr



Photos et images


Maison de champagne Ayala
Maison de champagne Ayala


Destructions à Ay-Maison Ayala
Destructions à Ay-Maison Ayala

 


Carte



















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carte Champagne Ayala



Autres domaines proches


Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune d'Ay.
Domaines de la commune d'Ay.
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Ayala Maison de négoce viticole prestigieuse !Maison de négoce viticole prestigieuse !
51160 Ay
Horaires: Sur rendez-vous uniquement: du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
Visites: Oui - Dégustation: Non
Champagne Bollinger Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !
16 Rue Jules Lobet 51160 Aÿ
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Collet
14 Boulevard Pasteur B.P.8 51160 Aÿ
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Deutz Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
16 rue Jeanson 51160 Aÿ
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Gatinois Grand Cru
7 rue Marcel Mailly 51160 Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne Geoffroy
4 rue Jeanson 51160 Aÿ
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h30, sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Gosset Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
69 rue Jules Blondeau 51160 Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous. Groupe de 25 personnes maximum.
Visites: Oui - Dégustation: Sur rendez-vous. Groupe de 25 personnes maximum
Champagne Gosset-Brabant
23 boulevard du Maréchal de Lattre de Tassigny 51160 Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne H. Goutorbe
9 bis rue Jeanson 51160 Aÿ
Horaires: Du mardi au vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h. Sur rendez-vous le lundi et le samedi. Fermé les dimanches et jours fériés.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Hénin-Delouvin
22 Quai du Port 51160 Aÿ
Horaires: Tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h. Téléphoner avant de passer. Fermé le dimanche et les deux dernières semaines d'août.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lallier
4 place de la Libération 51160 Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous
Champagne Louis Barthélémy
6 rue Jules Lobet 51160 Aÿ
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Malard Maison de négoce viticole prestigieuse !Maison de négoce viticole prestigieuse !
23 rue Jeanson 51160 Ay
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Non
Champagne Pascal Hénin
22 rue Jules Lobet 51160 Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Richar-Fliniaux Nadège
12 rue Roulot BP 2 51160 Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Visites: Sur rendez-vous du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. - Dégustation: Sur rendez-vous

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches de la maison de négoce Champagne Ayala
Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Maurice Cugnet
5 route de Germaine 51160 Mutigny
Champagne De Valbert
Manoir de Montflambert 51160 Mutigny
Horaires: Pas de visite
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne R. Pouillon et Fils
3 rue de la Couple 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Bénard-Pitois
23 rue Duval 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h. Le samedi sur rendez-vous. Fermé les dimanches et jours fériés.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Michel Genet
29 rue des Partelaines 51530 Chouilly
Horaires: Sur rendez-vous uniquement.
Visites: Sur rendez-vous uniquement. - Dégustation: Sur rendez-vous uniquement
Champagne Vazart-Coquart
6 rue des Partelaines 51530 Chouilly
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 11h30 et de 14h à 17h. Le samedi uniquement sur rendez-vous. Fermé le dimanche
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Billecart-Salmon Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
40 rue Carnot 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous uniquement. Fermé le vendredi après-midi et les week-ends.
Visites: Oui
Champagne Philippe Bénard
21 rue Corbier 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Uniquement sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Comtesse Lafond
79 Avenue de Champagne 51200 Epernay
Horaires: D'avril à décembre de 10h à 12h et de 14h à 17h30, de janvier à mars de 10h à 12h et de 14h à 17h30
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Philipponnat Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !
13 rue du Pont 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous uniquement du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h30 à 17h.
Visites: Oui - Dégustation: Sur rendez-vous uniquement
Champagne Marc HEBRART
18-20 rue du Pont 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Danteny-Mangin
2 rue de Châlons 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Beaumet
57 rue de Verdun 51200 Epernay
Champagne Oudinot
57 rue de Verdun 51200 Epernay
Champagne Jeanmaire
57 rue de Verdun 51200 Epernay
Champagne de Castellane Domaine viticole célèbre !
63 Avenue de Champagne 51200 Epernay
Horaires: Tous les jous du 1er avril au 22 décembre de 10h à 11h et de 14h à 18h
Visites: Payante - Dégustation: Payante
Champagne Mercier Domaine viticole prestigieux !Domaine viticole prestigieux !
68-70 Avenue de Champagne 51200 Epernay
Horaires: Tous les jours du 24 mars au 9 novembre de 9h30 à 11h30 et de 14h à 16h30. Fermé les mardis et mercredis du 27 février au 23 mars et du 10 novembre au 14 décembre. Fermé du 15 décembre au 12 février.
Visites: Payante - Dégustation: Payante
Champagne Jacquesson Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !Domaine viticole très prestigieux !
68 rue du Colonel Fabien 51530 Dizy
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Didier Lefèvre
13 Quai de la Villa 51200 Epernay
Horaires: Prévenir à l'avance
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Pascal Autréau
19 rue René Baudet 51160 Champillon
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui


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Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles de la maison de négoce Champagne Ayala. Les bouteilles achetées peuvent être livrées en 24h.
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