Le Bugey Cerdon méthode ancestrale est un vin rosé mousseux "Méthode ancestrale" produit dans le vignoble de Savoie bugey, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bugey.
Administrativement,
il
peut être produit dans
les communes de Poncin, de Cerdon, de Jujurieux, de Saint-Jean-le-Vieux, de Saint-Martin-du-Mont, de Boyeux-Saint-Jérôme, de L'Abergement-de-Varey, de Saint-Alban et de Mérignat.
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental à influences océaniques et montagnardes et de sols argilo-calcaires, morainiques et marneux.
Les cépages qui rentrent dans la composition du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale sont : le Gamay N, le Poulsard N.
Le Bugey Cerdon méthode ancestrale possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Bugey Cerdon méthode ancestrale. Mais n'oublions pas les années 1989, 2005 qui ont été de très grands millésimes.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bugey Cerdon méthode ancestrale classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique ! Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères ! (Lire la suite des millésimes du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale)
Millésimes des vins "Bugey Cerdon méthode ancestrale"
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
Liste des cepages principaux du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
La température de service recquise pour le Bugey Cerdon méthode ancestrale est comprise entre 9°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
Il se peut que du sucre résiduel soit présent dans la bouteille, si cela ne vous convient pas, n'hésitez pas à descendre un peu plus le vin en température. Plus le vin est froid et moins vous sentirez la sensation sucrée! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.
La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Bugey Cerdon méthode ancestrale est de 1 an à 3 ans.
Le Bugey peut être produit de différentes manières et de couleurs diverses. En effet le Bugey peut être produit en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc, rosé et pétillant rosé et blanc. On le retrouve aussi produit en monocépage avec : le pinot noir, la mondeuse et le gamay. Des crus ont été définis, et peuvent suivre l’appellation Bugey : Montagnieu qui existe en rouge, pétillant et mousseux, le Cerdon en méthode ancestrale uniquement, et le Manicle rouge et blanc. Nous allons apporter des commentaires de dégustation généraux en fonction des couleurs et des catégories de vins.Le bugey blanc le plus généralement élaboré avec du chardonnay présente une robe allant du jaune or jusqu’à des teintes ambrées pour certains, des reflets or. C’est une robe limpide et brillante. Au nez c’est un vin qui offre des notes grillées de noisettes, d’amandes, ainsi que de très élégantes fragrances florales, aubépine, acacia, avec des arômes de fruits à chair blanche, poire, abricot, pêche.... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bugey)
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Bugey Cerdon méthode ancestrale",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 9 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Bugey Cerdon méthode ancestrale, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones : - l'aire géographique - la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de l'Ain (01).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Bugey Cerdon méthode ancestrale" regroupées par type de zone.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de l'Ain (01)
1782 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Ain est de 1782 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de l'Ain est de 1782 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bugey Cerdon méthode ancestrale. Le décret d'application de l'appellation Bugey date du 11 juillet 1958. Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Bugey Cerdon méthode ancestrale.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bugey Cerdon méthode ancestrale.
Le vignoble de Savoie bugey est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
Liste des appellations viticoles du vignoble de Savoie bugey
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