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Le Saint-Amour est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Crus du beaujolais.
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental à influences océanique et méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux.
Le Saint-Amour possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Saint-Amour".
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Caractéristiques de l'appellation Saint-Amour
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C’est avec lui que commence le bal des crus du Beaujolais. En effet, le vignoble de Saint Amour se situe au nord du Beaujolais à une petite vingtaine de kilomètres au sud de Mâcon. Les vignes sont plantées tout autour de la commune de Saint-Amour-Bellevue, sur des coteaux granitiques et argilo siliceux à plus de 240 mètres d’altitude. Le gamay offre un résultat étonnant et tout à fait qualitatif sur ces terroirs, d’ailleurs un climat a été identifié mais de façon non officielle, il porte le nom de « Paradis ». Une cinquantaine de producteurs se partagent l’appellation. Ils produisent des vins à boire jeunes, d’autres taillés pour la garde.
Le vin saint amour présente une robe rubis soutenue aux reflets rougeâtres. Le nez est net et intense, il s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise, sont présentes des notes de pivoine mais aussi et c’est là-dessus que l’on peut distinguer les Saint Amour des autres crus, des arômes très nets de pêche et d’abricot. En bouche, l’attaque est souple, la matière est tendre et généreuse avec un fruité croquant et de jolies notes florales. Sur les cuvées plus profondes, ayant subies une macération plus longue, on distinguera des arômes épicés et de fruits à l’eau de vie, parfois de kirsch, la bouche sera plus structurée et plus ferme. Ces cuvées ont une capacité de garde de plus de 3ans. Saint Amour peut s’accorder avec des viandes rouges ou des volailles rôties. Il se boit à une température de 15°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Saint-Amour
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Saint-Amour est la dénomination du même nom: Saint-Amour
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Vins de l'appellation Saint-Amour
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Le seul vin de l'appellation Saint-Amour est le vin du même nom: le Saint-Amour.
Le Saint-Amour est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Saint-Amour peut aussi exister sous
la désignation "Saint-Amour cru du Beaujolais"
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Saint-Amour, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Saint-Amour.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Saint-Amour. Le décret d'application date du 8 février 1946.
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Autres appellations du vignoble du Beaujolais
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Le vignoble du Beaujolais est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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