La mode des tartines est loin d’être terminée ! Des tartines il y en a pour toutes et pour tous, pour tous les goûts ! Chaudes ou froides, taillées en petits carrés pour l’apéritif ou servies entières en entrée, à savourer avec les mains et à pleines dents, l’usage de la tartine se démocratise (ou bien la démocratie est tartinée). On peut agrémenter les tartines d’anchoïade, de caviar d’aubergines, de dips (roquefort, ricotta, avocat...) mais aussi de pâtés de canard, de campagne, de foie de lapin, de sanglier et autres, sans oublier les rillettes en tous genres ainsi que les mousses salées.
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