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Domaine : Champagne Etienne Doué
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Etienne Doué se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Montgueux (10300) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.
L'encépagement du domaine se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Etienne Doué est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaires, de marnes du Kimméridgien, d'argiles grises et de calcaires durs. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Le domaine Champagne Etienne Doué a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (le col de la bouteille est plongé dans une saumure à environ -25°).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Montgueux.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Etienne Doué. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Etienne Doué |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Calcaires, marnes du Kimméridgien, argiles grises, calcaires durs |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc  , Meunier noir , Pinot noir |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Vendanges
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Manuelles |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique |
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Dégorgement
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A la glace (le col de la bouteille est plongé dans une saumure à environ -25°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
11 route de Troyes |
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Code postal |
10300 |
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Commune |
Montgueux |
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Téléphone du domaine
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03 25 74 84 41 |
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Numéro de fax du domaine
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03 25 79 00 47 |
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Autre email du domaine
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Contact@champagneetiennedoue.com |
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Site internet officiel
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http://champagneetiennedoue.com/
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Horaires de visite du domaine
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Prévenir avant d'arriver. Du lundi au samedi de 9h à 18h |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Montgueux.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Didier Doué
3 voie des vignes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Etienne Doué
11 route de Troyes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant d'arriver. Du lundi au samedi de 9h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jacques Lassaigne
7 Chemin du Coteau 10300 Montgueux
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Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Jean Velut
9 rue du Moulin 10300 Montgueux
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Etienne Doué
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Romain Rivière
5 route de Barberey 10150 Sainte-Maure |
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Urbain Père et Fils
Le Vieux Pressoir - Rue de la Côte Sandrey 10200 Baroville |
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Carte viticole du vignoble |
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