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Domaine : Champagne Jean Velut
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Jean Velut se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Montgueux (10300) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés, blancs et rouges en appellations AOC Champagne et AOC Coteaux champenois.
Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 7,5 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc (80% : cépage roi) et de Pinot noir (20%). Le domaine profite d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Jean Velut est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie du Turonien (étage du Crétacé Supérieur) et de craie du Sénonien (faible présence). Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée.
Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique horizontal. Pour la vinification de ses raisins, le domaine Champagne Jean Velut a opté pour la méthode champenoise. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox thermorégulées sont employées. En fonction des cuvées désirées, si la qualité des raisins et de l'année le permet, le domaine vinifie les moûts directement sous-bois dans des fûts de chêne. Afin de faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est à la fois mécanique par gyropalette et artisanal sur pupitre à la main. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Montgueux.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Jean Velut. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Jean Velut |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellations des vins produits
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Champagne (AOC), Coteaux champenois (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc, rouge |
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Saveur des vins produits
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sec |
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Prix moyen d'une bouteille
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entre 14€ et 19€ |
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Estimation de la production annuelle de bouteilles
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20 000 bouteilles |
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Climat
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Climat océanique modéré, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craie du Turonien (étage du Crétacé Supérieur), craie du Sénonien (faible présence) |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc (80% : cépage roi)  , Pinot noir (20%) |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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7,5 hectares |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Conduite de la vigne
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Ebourgeonnage, palissage, rognage |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques, manuels |
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Type de travail du sol
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Epandage |
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Vendanges
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Manuelles |
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Densité moyenne de plantation
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7000 pieds/ha |
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Taille des vignes
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Chablis, guyot simple |
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Age moyen des vignes
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30 ans |
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Sélection parcélaire
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Oui |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox thermorégulées |
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Type de préssoir
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Pneumatique horizontal |
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Vinification sous bois
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Oui |
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Type de fût de vinification
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Fûts de chêne |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Soutirage
|
Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique par gyropalette, artisanal sur pupitre à la main |
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Dégorgement
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A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
9 rue du Moulin |
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Code postal |
10300 |
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Commune |
Montgueux |
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Téléphone du domaine
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03 25 74 83 31 |
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Numéro de fax du domaine
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03 25 74 17 25 |
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Email du domaine
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Contact@champagne-velut.fr |
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Site internet officiel
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http://www.champagne-velut.fr/
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Page Facebook
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https://www.facebook.com/ChampagneJeanVelut
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Horaires de visite du domaine
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Sur rendez-vous |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Langues parlées
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Français, anglais, allemand |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Montgueux.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Didier Doué
3 voie des vignes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Etienne Doué
11 route de Troyes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant d'arriver. Du lundi au samedi de 9h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jacques Lassaigne
7 Chemin du Coteau 10300 Montgueux
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Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Jean Velut
9 rue du Moulin 10300 Montgueux
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Jean Velut
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Romain Rivière
5 route de Barberey 10150 Sainte-Maure |
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Urbain Père et Fils
Le Vieux Pressoir - Rue de la Côte Sandrey 10200 Baroville |
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Carte viticole du vignoble |
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