Domaine : Château Les Ormes de PezType : Producteur, ViticulteurVignoble : BordeauxClassification : Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe (Classification crus Bourgeois Médoc 2003) Château Les Ormes de Pez est un prestigieux domaine viticole français. Le domaine est rattaché au groupe « Jean-Michel Cazes » . Il se situe dans le vignoble de Bordeaux , dans la commune de Saint-Estèphe (33180 ) en Gironde : voir sur la carte , voir les coordonnées AOC Saint-Estèphe . Le domaine a été intégré au classement officiel des crus bourgeois du Médoc de 2003 en tant que Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe. Merlot noir (20%) , de Cabernet-Franc noir (10%) et de Cabernet-Sauvignon noir (70% : cépage roi) . Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique-tempéré. Le terroir qu'exploite le domaine Château Les Ormes de Pez est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de graves günziennes, d'argile-calcaire (sous-sol) et de graves-sablonneuses. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée . domaine Château Les Ormes de Pez a recours à la méthode de vinification de type traditionnelle. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermo-régulées. Le domaine procède à une vinification sous-bois dans des barriques de chêne pour tout ou partie des cuvées qu'il élabore. Afin de faire diminuer l'acidité des vins rouges, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci sont ensuite collés à base de blanc d'œuf (clarification). domaines de la commune de Saint-Estèphe .
Vins et cuvées
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Fiche technique
Nom du domaine
Château Les Ormes de Pez
Type
Domaine
Type d'exploitation
Producteur, Viticulteur
Nom du groupe
Jean-Michel Cazes
Vignoble
Bordeaux
Appellation des vins produits
Saint-Estèphe (AOC)
Couleur des vins produits
rouge
Saveur des vins produits
sec
Estimation de la production annuelle de bouteilles
200 000 bouteilles
Climat
Climat océanique-tempéré
Terroir (sol, sous-sol)
Graves günziennes, argile-calcaire (sous-sol), graves-sablonneuses
Cépages utilisés
Merlot noir (20%) Cabernet-Franc noir (10%) Cabernet-Sauvignon noir (70% : cépage roi)
Superficie exploitée en hectare (ha)
32 hectares
Superficie totale en hectare (ha)
40 hectares
Moyenne de rendement en hectolitre/hectare (hl/ha)
40 hl/ha
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Densité moyenne de plantation
De 8000 à 9000 pieds/ha
Age moyen des vignes
32 ans
Tri des raisins
Tri du raisin sur table manuelle
Méthode de vinification
Traditionnelle
Type de cuve
Cuves inox thermo-régulées
Vinification sous bois
Oui
Type de fût de vinification
Barriques de chêne
Fermentation malolactique des vins rouges
Oui
Collage vins rouges
Collage à base de blanc d'oeuf
Type d'élevage
Barriques de Chêne à 50% neuves
Origine des fûts d'élevage
Chêne français
Classements officiels
Classification
Classement obtenu par le domaine
Classification Crus Bourgeois Médoc 2003
Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe
Classification Crus Bourgeois Médoc 1932
Cru Bourgeois de Saint-Estèphe
Coordonnées
Nom de l'adresse physique
Château Les Ormes de Pez
Adresse physique
29, route des Ormes de Pez
Code postal de l'adresse physique
33180
Commune de l'adresse physique
Saint-Estèphe
Nom de l'adresse postale
Château Lynch Bages SA
Adresse postale
29, route des Ormes de Pez
Code postal de l'adresse postale
33180
Commune de l'adresse postale
Saint-Estèphe
Téléphone du domaine
05 56 59 30 05
Autre téléphone du domaine
06 79 48 32 47
Email du domaine
Contact@ormesdepez.com
Site internet officiel
http://www.ormesdepez.com/
Page Google+
https://plus.google.com/u/0/105859043524947630236
Page wikipedia
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2teau_Les_Ormes_de_Pez
Horaires de visite du domaine
Sur rendez-vous
Langues parlées
Français, anglais
Chambres d'hôtes
Oui
Salle de réception
Oui
Carte
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