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Champagne Faÿ Michel


Vins / Cuvées
Fiche technique
Coordonnées
Carte
Autres domaines

Domaine : Champagne Faÿ Michel
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne Faÿ Michel se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Barzy-sur-Marne (02850) dans l'Aisne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.

L'encépagement du domaine se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat semi-continental. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Faÿ Michel sont composés dans des proportions variables de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien, de sables du Cuisien, d'argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ), de marnes du Lutétien et de limons. Le domaine pratique une viticulture conventionnelle.

Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne Faÿ Michel applique la méthode de vinification champenoise. Des cuves inox thermorégulées sont utilisées pour effectuer la vinification. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique pour les cuvées des vins blancs. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Après la prise de mousse, un dépôt se forme dans les bouteilles. Pour le retirer progressivement, le domaine a recours au remuage mécanique par gyropalette mais aussi en fonction des cuvées de façon artisanal sur pupitre à la main. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).



Vins et cuvées


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Faÿ Michel. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Faÿ Michel
Champagne Faÿ Michel - Rosé
Champagne Faÿ Michel - Rosé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Faÿ Michel - Millésimé
Champagne Faÿ Michel - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Faÿ Michel - Tradition
Champagne Faÿ Michel - Tradition

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Faÿ Michel - Cuvée Réserve
Champagne Faÿ Michel - Cuvée Réserve

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Faÿ Michel - Cuvée Spéciale
Champagne Faÿ Michel - Cuvée Spéciale

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Faÿ Michel - Cuvée Alexandre
Champagne Faÿ Michel - Cuvée Alexandre

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Domaine Champagne Faÿ Michel
Nom du domaine Champagne Faÿ Michel
Type Domaine
Type d'exploitation Récoltant, Manipulant
Vignoble Champagne
Appellation des vins produits Champagne (AOC)
Couleurs des vins produits rosé, blanc

Viticulture - Terroir
Climat Climat océanique dégradé, climat semi-continental
Terroir (sol, sous-sol) Calcaire du Bartonien, sables du Thanétien, sables du Cuisien, argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ), marnes du Lutétien, limons
Cépages utilisés Chardonnay blanc Cépage célèbre !, Meunier noir Cépage célèbre !, Pinot noir Cépage célèbre !
Viticulture Conventionnelle
Vendanges Manuelles
Densité moyenne de plantation 60000 pieds/ha

Vinification - Elevage
Méthode de vinification Champenoise
Type de cuve Cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique des vins blancs Oui
Collage vins blancs Filtration sans collage
Remuage (vins mousseux) Mécanique par gyropalette, artisanal sur pupitre à la main
Dégorgement A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°)
Type d'élevage Sur lattes, en bouteilles, en cuves



Coordonnées


Coordonnées du domaine Champagne Faÿ Michel
Adresse 21 rue Pasteur
Code postal 02850
Commune Barzy-sur-Marne
Téléphone du domaine 03 23 70 21 44
Site internet officiel http://www.champagne-fay.fr/
Horaires de visite du domaine Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h, le samedi de 8h à 10h, sur rendez-vous
Visite de la cave, visite du domaine Oui
Dégustation Oui
Vente à la propriété Oui



Carte



carte Champagne Faÿ Michel



Autres domaines proches


Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Faÿ Michel
Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce Horaires, visites et dégustation
Champagne Alain Mercier et Fils
14 route du Champagne 02850 Passy-sur-Marne
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Serveaux Fils
2 rue de Champagne 02850 Passy-sur-Marne
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Biard-Loyaux
1-2 rue du Château 02850 Passy-sur-Marne
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lequeux-Mercier
13 rue de Champagne 02850 Passy-sur-Marne
Horaires: Contacter avant la visite
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Alain Navarre
14 rue de la Marne 02850 Passy-sur-Marne
Horaires: Tous les jours sauf le dimanche après-midi. Sur rendez-vous.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Daniel Vrayet
60 route du Champagne 02850 Passy-sur-Marne
Horaires: Contacter avant de passer, tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h, fermé en août
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Fleury-Gille
Champagne Fleury-Gille-Courcelles 02850 Trélou-sur-Marne
Champagne Couvent-Parent
13 Route de Courcelles 02850 Trélou-sur-Marne
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Couvent Fils
5 rue Corneille 02850 Trélou-sur-Marne
Horaires: Tous les jours. Prévenir 48h à l'avance.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Météyer Père et Fils
39 rue de l'Europe 02850 Trélou-sur-Marne
Horaires: Téléphoner avant de passer
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Bernard Mante
4 route de Dormans 02850 Trélou-sur-Marne
Horaires: Prévenir avant la visite
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne René Cabaret
13 rue Molière 02850 Trélou-sur-Marne
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jean Comyn
7 bis rue Fontaine Sainte Foy 02400 Mont-Saint-Père
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 et 17h30. Sur rendez-vous les week-ends et jours fériés
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Joël Coche
38 rue de Condé 51700 Dormans
Horaires: Sur rendez-vous. Groupe jusqu'à 50 personnes.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Sourdet-Diot
1 hameau de Chézy 02330 La Chapelle-Monthodon
Horaires: Sur rendez-vous, tous les jours de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30.
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne H. Blin
5 rue de Verdun 51700 Vincelles
Visites: Non - Dégustation: Non
Champagne Betouzet-Brugneau
24 rue de Savigny 51700 Dormans
Horaires: Sur rendez-vous du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Legouge-Copin
6 rue de l'Abbé Bernard 51700 Verneuil
Horaires: Tous les jours de 10h30 à 17h30
Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Jacques Copin
23 rue de la Barre 51700 Verneuil
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Sur rendez-vous
Champagne Thevenet-Delouvin
28 rue Bruslard 51700 Passy-Grigny
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui - Dégustation: Oui

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