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Champagne Devaux - D Rosé - Brut


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Cuvée : Champagne Devaux - D Rosé - Brut
Récoltant-coopérateur : Champagne Devaux
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne rosé
Label : AOC
Couleur : Rosé
Tranche de prix : entre 39€ et 45€

Le Champagne Devaux - D Rosé - Brut est une cuvée du récoltant-coopérateur Champagne Devaux, récoltant-coopérateur viticole français prestigieuse du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Bar-sur-Seine (10110) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Devaux - D Rosé - Brut est un champagne d'appellation Champagne rosé (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de craie du campanien (Côte des Blancs) et de calcaires du Kimméridgien (Côte des Bar). Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Chardonnay blanc (45%) et le Pinot noir (55% : cépage principal). Les raisins de ce champagne sont vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Pour l'élaboration de ce champagne une fermentation malo-lactique est effectuée. Le soutirage est pratiqué pour cette cuvée. Cette cuvée est ensuite filtrée sans collage.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le récoltant-coopérateur Champagne Devaux.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Devaux - D Rosé - Brut :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Plat principal: Filets de sandre au champagne rosé
Fromage: Ricotta aux fruits rouges
Dessert: Tarte vigneronne au marc de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Devaux - D Rosé - Brut

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Devaux - D Rosé - Brut

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 10°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Devaux - D Rosé - Brut



Description


Le point d'honneur de la gamme Cuvée D, est d'offrir aux amateurs de champagne des cuvées ayant un peu de bouteille déjà! C'est à dire que les vins patientent en cave 4 au minimum. C'est le cas bien évidemment pour ce champagne rosé très bien élaborée. L'oenologue a eu la sagesse de faire une fermentation malo-lactique partielle ce qui a pour conséquence d'apporter une touche de fraîcheur à ce champagne.



Autres cuvées du récoltant-coopérateur


Voici la liste des cuvées du récoltant-coopérateur Champagne Devaux. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du récoltant-coopérateur Champagne Devaux
Champagne Devaux - Cuvée D - Brut
Champagne Devaux - Cuvée D - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Devaux - Millésimé - Brut
Champagne Devaux - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Devaux - Rosé de Riceys
Devaux - Rosé de Riceys

Vin rosé
Champagne > AOC Rosé des Riceys
Champagne Devaux - Cuvée Rosée - Brut
Champagne Devaux - Cuvée Rosée - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Devaux - D Rosé - Brut
Champagne Devaux - D Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Devaux - Blanc de Noirs - Brut
Champagne Devaux - Blanc de Noirs - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Devaux - Grande Réserve - Brut
Champagne Devaux - Grande Réserve - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Devaux - D - Millésimé - Brut
Champagne Devaux - D - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Devaux - Créme de Cuvée - Demi-Sec
Champagne Devaux - Créme de Cuvée - Demi-Sec

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Devaux - Coteaux-Champenois - Rouge
Devaux - Coteaux-Champenois - Rouge

Vin rouge
Champagne > AOC Coteaux champenois
Champagne Devaux - Ultra D - Extra-Brut
Champagne Devaux - Ultra D - Extra-Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Devaux - D Rosé - Brut
Nom de la cuvée Champagne Devaux - D Rosé - Brut
Nom du récoltant-coopérateur Champagne Devaux
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne rosé
Couleur Rosé
Tranche de prix Entre 39€ et 45€

La cuvée est mentionnée dans les guides des vins :
Guide Gault et Millau des vins
Guide Dussert-Gerber des Vins de France

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée Craie du campanien (Côte des Blancs), calcaires du Kimméridgien (Côte des Bar)
Cépages utilisés Chardonnay blanc (45%) Cépage célèbre !, Pinot noir (55% : cépage principal) Cépage célèbre !

Vinification - Elevage
Type de cuve Cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique Oui
Durée d'élevage 4 années minimum
Soutirage Oui
Collage Filtration sans collage
Dégorgement A la glace
Remuage Mécanique
Dosage 6 grammes de sucre par litre



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Devaux - D Rosé - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Devaux - D Rosé - Brut :

Apéritifs
Rissoles des sires de coucy
Canapés aux oeufs de lump
Mini bouchées salées
Charlotte à la tomate
Petits fours à la tomate

Plats principaux
Filets de sandre au champagne rosé
Lentillons rosés de champagne
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Huîtres gratinées au champagne rosé
Matelote à la champenoise
Saint-pierre au champagne
Gratiné de poisson au champagne

Fromages
Ricotta aux fruits rouges

Desserts
Tarte vigneronne au marc de champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Charlotte aux framboises
Charlotte aux fraises
Mille-feuille aux fraises
Jalousie aux fraises
Crêpes aux griottes de fougerolles


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Devaux - D Rosé - Brut :
Filets de sandre au champagne rosé
Lentillons rosés de champagne
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Huîtres gratinées au champagne rosé
Matelote à la champenoise
Tarte vigneronne au marc de champagne
Rissoles des sires de coucy
Saint-pierre au champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Gratiné de poisson au champagne

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne rosé:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne rosé



Conservation du vin


L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Devaux - D Rosé - Brut est comprise entre 7°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

On ne carafe surtout pas le champagne rosé! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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