Vin Vigne
 


Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut


Présentation
Meilleurs prix
Conseils
Autres cuvées
Fiche technique
Millesimes
Capacités de garde
Conservation
Service du vin
Domaine
Contacts

Cuvée : Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut
Domaine : Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne rosé
Label : AOC
Couleur : Rosé

Le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut est une cuvée du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin, domaine viticole français célèbre du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Reims (51100) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut est un champagne d'appellation Champagne rosé (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de Craie du campanien, de calcaires durs, de graviers de craie et d'argiles. Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Chardonnay blanc (30%), le Meunier noir (10%) et le Pinot noir (60% : cépage dominant). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le champagne est élevé sous-bois. Le domaine pratique le soutirage.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Entrée: Soupe de champagne
Plat principal: Matelote à la champenoise
Fromage: Ricotta à la mangue
Dessert: Gâteau au champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut

MILLESIMES
Meilleures années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1962, 1964, 1970, 1973, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008
Voir tous les millésimes de l'appellation Champagne rosé

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 1990, 1996, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2008, 2009
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Champagne rosé

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 10°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut



Description


Un Champagne Rosé Millésimé toujours très bien exécuté, les meilleurs terroirs et les meilleurs raisins sont sélectionnés pour son élaboration. Champagne généralement dosé aux alentours de 9g/l. Toujours dans la finesse. Une valeur sûre !



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Vintage - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Vintage - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Carte Jaune - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Carte Jaune - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé  - Vintage - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Millésimé
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Millésimé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Rosé - Millésimé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Rosé - Millésimé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut
Nom de la cuvée Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut
Nom du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne rosé
Couleur Rosé

La cuvée est mentionnée dans les guides des vins :
La Revue du vin de France
Winespectator

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée Craie du campanien, calcaires durs, graviers de craie, argiles
Cépages utilisés Chardonnay blanc (30%) Cépage célèbre !, Meunier noir (10%) Cépage célèbre !, Pinot noir (60% : cépage dominant) Cépage célèbre !

Vinification - Elevage
Fermentation malolactique Oui
Elevage Oui
Soutirage Oui
Dégorgement Manuel à la volée (grâce à la pression et au décapsulage du bidule le dépôt s'échappe naturellement)
Remuage Manuel sur pupitre en bois



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut :

Apéritifs
Rissoles des sires de coucy
Charlotte à la tomate
Pruneau d'agen au lard
Canapés aux anchois
Concombre œufs de lump
Canapés au pesto
Canapés à la tapenade

Entrées
Soupe de champagne
Salade du vigneron champenoise
Tourte au chèvre
Raviolis au brocciu
Ravioles au fromage
Tourte aux oeufs
Ravioles à la ricotta

Plats principaux
Matelote à la champenoise
Saint-pierre au champagne
Gratiné de poisson au champagne
Filets de sandre au champagne rosé
Lentillons rosés de champagne
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Huîtres gratinées au champagne rosé

Fromages
Ricotta à la mangue
Ricotta aux fruits rouges

Desserts
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Galette ardennaise
Pain perdu aux biscuits roses de reims
Gratin de fruits et sabayon au champagne


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut :
Matelote à la champenoise
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Saint-pierre au champagne
Gâteau mollet
Gratiné de poisson au champagne
Tarte vigneronne au marc de champagne
Filets de sandre au champagne rosé
Soupe de champagne
Lentillons rosés de champagne
Galette ardennaise
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Pain perdu aux biscuits roses de reims

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne rosé:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne rosé



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Champagne rosé ont été les années : 1928, 1929, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1962, 1964, 1970, 1973, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008.
Les années 1934, 1947, 1949, 1975, 2002 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1928, 1937 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1929, 1945, 1955, 1990, 1996 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Champagne rosé classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !


Millésimes des vins "Champagne rosé"
Millésime du millénaire 1929, 1945, 1955, 1990, 1996
Millésime du siècle 1928, 1937
Millésime exceptionnel 1934, 1947, 1949, 1975, 2002
Excellent millésime 1943, 1953, 1959, 1962, 1964, 1970, 1973, 1982, 1985, 1989, 2004, 2005, 2008
Très grand millésime 1942, 1950, 1952, 1961, 1966, 1969, 1971, 1979, 1995, 2000
Grand millésime 1926, 1933, 1976, 1983, 1986, 1988, 1998, 1999, 2003, 2009, 2011
Très bon millésime 1954, 1960, 1987, 1992, 1997, 2006, 2007, 2012
Bon millésime 1978, 1993, 1994, 2013
Millésime moyen 1935, 1938, 1941, 1948, 1958, 1981, 1991, 2001, 2010
Millésime médiocre 1927, 1930, 1931, 1932, 1936, 1939, 1940, 1944, 1946, 1951, 1956, 1957, 1963, 1965, 1967, 1968, 1972, 1974, 1977, 1980, 1984



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Champagne rosé. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 10-25 ans 1989-1994 1994-1999 1999-2004 2004-2009 2009-2014 2014-2022 2022-2034 2034 et +
1990 15-34 ans 1990-1998 1998-2005 2005-2011 2011-2018 2018-2024 2024-2034 2034-2051 2051 et +
1991 4-10 ans 1991-1993 1993-1995 1995-1997 1997-1999 1999-2001 2001-2004 2004-2009 2009 et +
1992 6-15 ans 1992-1995 1995-1998 1998-2001 2001-2004 2004-2007 2007-2012 2012-2019 2019 et +
1993 5-13 ans 1993-1996 1996-1998 1998-2001 2001-2003 2003-2006 2006-2010 2010-2016 2016 et +
1994 5-13 ans 1994-1997 1997-1999 1999-2002 2002-2004 2004-2007 2007-2011 2011-2017 2017 et +
1995 9-23 ans 1995-2000 2000-2004 2004-2009 2009-2013 2013-2018 2018-2025 2025-2036 2036 et +
1996 15-34 ans 1996-2004 2004-2011 2011-2017 2017-2024 2024-2030 2030-2040 2040-2057 2057 et +
1997 6-15 ans 1997-2000 2000-2003 2003-2006 2006-2009 2009-2012 2012-2017 2017-2024 2024 et +
1998 8-20 ans 1998-2002 2002-2006 2006-2010 2010-2014 2014-2018 2018-2024 2024-2034 2034 et +
1999 8-20 ans 1999-2003 2003-2007 2007-2011 2011-2015 2015-2019 2019-2025 2025-2035 2035 et +
2000 9-23 ans 2000-2005 2005-2009 2009-2014 2014-2018 2018-2023 2023-2030 2030-2041 2041 et +
2001 4-10 ans 2001-2003 2003-2005 2005-2007 2007-2009 2009-2011 2011-2014 2014-2019 2019 et +
2002 11-26 ans 2002-2008 2008-2013 2013-2018 2018-2023 2023-2028 2028-2036 2036-2049 2049 et +
2003 8-20 ans 2003-2007 2007-2011 2011-2015 2015-2019 2019-2023 2023-2029 2029-2039 2039 et +
2004 10-25 ans 2004-2009 2009-2014 2014-2019 2019-2024 2024-2029 2029-2037 2037-2049 2049 et +
2005 10-25 ans 2005-2010 2010-2015 2015-2020 2020-2025 2025-2030 2030-2038 2038-2050 2050 et +
2006 6-15 ans 2006-2009 2009-2012 2012-2015 2015-2018 2018-2021 2021-2026 2026-2033 2033 et +
2007 6-15 ans 2007-2010 2010-2013 2013-2016 2016-2019 2019-2022 2022-2027 2027-2034 2034 et +
2008 10-25 ans 2008-2013 2013-2018 2018-2023 2023-2028 2028-2033 2033-2041 2041-2053 2053 et +
2009 8-20 ans 2009-2013 2013-2017 2017-2021 2021-2025 2025-2029 2029-2035 2035-2045 2045 et +
2010 4-10 ans 2010-2012 2012-2014 2014-2016 2016-2018 2018-2020 2020-2023 2023-2028 2028 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut est comprise entre 7°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

On ne carafe surtout pas le champagne rosé! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


Les Guides Vin-Vigne
Partenaires
Carte viticole du vignoble
Carte viticole du vignoble de la Champagne
Partenaires
Partenaires
Partenaires
Les guides Vin-Vigne
Guide des accords mets-vins
Guide des millésimes
Guide des vins
Guide des vignobles
Guide des cépages
Partenaires
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.

Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :



Réutilisez les données du site Vin-Vigne


La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.

Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.



Vin-Vigne © 2015 | Accueil | Mentions légales | Partenaires | Contact