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Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut


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Cuvée : Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut
Domaine : Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne grand cru
Label : AOC
Couleur : Blanc

Le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut est une cuvée du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin, domaine viticole français célèbre du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Reims (51100) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut est un champagne d'appellation Champagne grand cru (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.

Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de craie du campanien, de calcaires durs, de graviers de craie, d'argiles, de calcaires du Bartonien, de calcaires du Ludien, d'argiles du Sparnacien et d'Argile à lignite. Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Chardonnay blanc, le Meunier noir et le Pinot noir. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le champagne est élevé sous-bois. Le domaine pratique le soutirage.

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Langouste au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Galette ardennaise
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Vintage - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Vintage - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Carte Jaune - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Carte Jaune - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé  - Vintage - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Rosé - Vintage - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Millésimé
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Millésimé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Rosé - Millésimé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - Cave Privée - Rosé - Millésimé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut
Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut
Nom de la cuvée Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut
Nom du domaine Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin
Vignoble Champagne
Appellation Champagne (AOC)
Produit Champagne grand cru
Couleur Blanc

Viticulture - Terroir
Terroir des vignes consacrées à la cuvée Craie du campanien, calcaires durs, graviers de craie, argiles, calcaires du Bartonien, calcaires du Ludien, argiles du Sparnacien, Argile à lignite
Cépages utilisés Chardonnay blanc Cépage célèbre !, Meunier noir Cépage célèbre !, Pinot noir Cépage célèbre !

Vinification - Elevage
Fermentation malolactique Oui
Elevage Oui
Soutirage Oui
Dégorgement Manuel à la volée (grâce à la pression et au décapsulage du bidule le dépôt s'échappe naturellement)
Remuage Manuel sur pupitre en bois



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut :

Apéritifs
Oursin en gelée de pomme
Tarte au chaource
Rissoles des sires de coucy
Jambon serrano
Gougères
Sushi oeuf saumon
Maki oeuf saumon

Entrées
Salade du vigneron champenoise
Soupe de champagne
Escargots de Bernon
Soupe à l'oignon d'avize
Pot au feu de poissons au champagne
Œufs pochés à l'américaine
Bisque de langoustines

Plats principaux
Langouste au champagne
Coquilles saint-jacques au champagne
Huîtres chaudes au champagne
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Oie au champagne
Écrevisses au champagne
Matelote à la champenoise

Fromages
Chaource
Langres

Desserts
Galette ardennaise
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Gâteau mollet
Tarte vigneronne au marc de champagne
Choux chantilly


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut :
Langouste au champagne
Coquilles saint-jacques au champagne
Huîtres chaudes au champagne
Salade du vigneron champenoise
Galette ardennaise
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Oie au champagne
Écrevisses au champagne
Oursin en gelée de pomme
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Choucroute du briennois

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne grand cru:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne grand cru



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.

Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.



Service du vin


La température de service recquise pour le Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin - La Grande Dame - Rosé - Millésimé - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".

Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.


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