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Guy de Forez - Rosé des Riceys


Présentation
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Fiche technique
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Conservation
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Domaine
Contacts

Cuvée : Guy de Forez - Rosé des Riceys
Domaine : Champagne Guy de Forez
Vignoble : Champagne
Appellation : Rosé des Riceys
Label : AOC
Couleur : Rosé
Saveur : Sec

Le Guy de Forez - Rosé des Riceys est une cuvée du domaine Champagne Guy de Forez du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune des Riceys (10340) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Guy de Forez - Rosé des Riceys est un champagne d'appellation Rosé des Riceys (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Guy de Forez - Rosé
- Champagne Guy de Forez - Millésimé
- Champagne Guy de Forez - Rosé - Brut
- Champagne Guy de Forez - Brut - Tradition
- Champagne Guy de Forez - Millésimé - Brut
- Rosé de Riceys
- Champagne Guy de Forez - Tradition - Brut
- Champagne Guy de Forez - Réserve assemblée
- Champagne Guy de Forez - Réserve Assemblée - Brut

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Guy de Forez.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Guy de Forez - Rosé des Riceys :
Apéritif: Jambon d'ardenne
Entrée: Oeuf poché au champagne
Plat principal: Boudin blanc de Rethel
Voir plus d'accords suggérés avec le Guy de Forez - Rosé des Riceys

MILLESIMES
Meilleures années : 1975, 1979, 2002
Voir tous les millésimes de l'appellation Rosé des Riceys

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 2002, 2005, 2009, 2011, 2012, 2013
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Rosé des Riceys

CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Guy de Forez - Rosé des Riceys

SERVICE DU VIN
Température de service : entre 8°C et 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne"
Plus d'informations pour servir le Guy de Forez - Rosé des Riceys



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Guy de Forez. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Champagne Guy de Forez
Champagne Guy de Forez - Rosé
Champagne Guy de Forez - Rosé

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Guy de Forez - Rosé des Riceys
Guy de Forez - Rosé des Riceys

Vin rosé
Champagne > AOC Rosé des Riceys
Champagne Guy de Forez - Millésimé
Champagne Guy de Forez - Millésimé

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Guy de Forez - Rosé - Brut
Champagne Guy de Forez - Rosé - Brut

Champagne rosé
Champagne > AOC Champagne
Champagne Guy de Forez - Brut - Tradition
Champagne Guy de Forez - Brut - Tradition

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Guy de Forez - Millésimé - Brut
Champagne Guy de Forez - Millésimé - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Rosé de Riceys
Rosé de Riceys

Vin rosé
Champagne > AOC Rosé des Riceys
Champagne Guy de Forez - Tradition - Brut
Champagne Guy de Forez - Tradition - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Guy de Forez - Réserve assemblée
Champagne Guy de Forez - Réserve assemblée

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne
Champagne Guy de Forez - Réserve Assemblée - Brut
Champagne Guy de Forez - Réserve Assemblée - Brut

Champagne blanc
Champagne > AOC Champagne



Fiche technique


Informations générales: Guy de Forez - Rosé des Riceys
Nom de la cuvée Guy de Forez - Rosé des Riceys
Nom du domaine Champagne Guy de Forez
Vignoble Champagne
Appellation Rosé des Riceys (AOC)
Produit Rosé des Riceys
Couleur Rosé
Saveur Sec



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Guy de Forez - Rosé des Riceys peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Guy de Forez - Rosé des Riceys :

Apéritifs
Jambon d'ardenne
Jambon de la marne
Rissoles des sires de coucy
Saucisson d'âne grand noir du berry
Gaspacho de concombre
Croque-monsieur de jambon et de mozzarella

Entrées
Oeuf poché au champagne
Salade ardennaise au lard
Salade d'aubergines au chèvre
Salade de germes de soja
Salade de poivrons à la feta
Salade de tomates au chèvre
Salade de couscous

Plats principaux
Boudin blanc de Rethel
Boudin blanc de Tagnon
Oignons farcis au jambon
Haricots verts à la paysanne
Haricots blancs à la bretonne
Saucisse aux oignons
Tripes au cidre


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Guy de Forez - Rosé des Riceys :
Jambon d'ardenne
Boudin blanc de Rethel
Boudin blanc de Tagnon
Oeuf poché au champagne
Jambon de la marne
Salade ardennaise au lard
Rissoles des sires de coucy

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Rosé des Riceys:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Rosé des Riceys



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Rosé des Riceys ont été les années : 1975, 1979, 2002.
A noter que l'année 2002 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rosé des Riceys classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Guy de Forez - Rosé des Riceys". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Rosé des Riceys"
Millésime exceptionnel 2002
Excellent millésime 1975, 1979
Très grand millésime 1985, 1989, 2005
Grand millésime 1997, 1999, 2000, 2004, 2009, 2011, 2012
Très bon millésime 1971, 1976, 1983, 1986, 1988, 1990, 1992, 1995, 1996, 1998, 2008
Bon millésime 1973, 1978, 1982, 1987, 1993, 1994, 2003, 2006, 2007, 2013
Millésime moyen 1981, 1991, 2010
Millésime médiocre 1972, 1974, 1977, 1980, 1984, 2001



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Guy de Forez - Rosé des Riceys peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Rosé des Riceys. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Guy de Forez - Rosé des Riceys" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 9-16 ans 1989-1994 1994-1998 1998-2000 2000-2003 2003-2005 2005-2010 2010-2018 2018 et +
1990 6-12 ans 1990-1993 1993-1996 1996-1998 1998-2000 2000-2002 2002-2006 2006-2012 2012 et +
1991 4-8 ans 1991-1993 1993-1995 1995-1996 1996-1998 1998-1999 1999-2001 2001-2005 2005 et +
1992 6-12 ans 1992-1995 1995-1998 1998-2000 2000-2002 2002-2004 2004-2008 2008-2014 2014 et +
1993 5-10 ans 1993-1996 1996-1998 1998-2000 2000-2001 2001-2003 2003-2006 2006-2011 2011 et +
1994 5-10 ans 1994-1997 1997-1999 1999-2001 2001-2002 2002-2004 2004-2007 2007-2012 2012 et +
1995 6-12 ans 1995-1998 1998-2001 2001-2003 2003-2005 2005-2007 2007-2011 2011-2017 2017 et +
1996 6-12 ans 1996-1999 1999-2002 2002-2004 2004-2006 2006-2008 2008-2012 2012-2018 2018 et +
1997 8-14 ans 1997-2001 2001-2005 2005-2007 2007-2009 2009-2011 2011-2015 2015-2022 2022 et +
1998 6-12 ans 1998-2001 2001-2004 2004-2006 2006-2008 2008-2010 2010-2014 2014-2020 2020 et +
1999 8-14 ans 1999-2003 2003-2007 2007-2009 2009-2011 2011-2013 2013-2017 2017-2024 2024 et +
2000 8-14 ans 2000-2004 2004-2008 2008-2010 2010-2012 2012-2014 2014-2018 2018-2025 2025 et +
2001 3-6 ans 2001-2003 2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2009 2009-2012 2012 et +
2002 11-19 ans 2002-2008 2008-2013 2013-2016 2016-2018 2018-2021 2021-2027 2027-2036 2036 et +
2003 5-10 ans 2003-2006 2006-2008 2008-2010 2010-2011 2011-2013 2013-2016 2016-2021 2021 et +
2004 8-14 ans 2004-2008 2008-2012 2012-2014 2014-2016 2016-2018 2018-2022 2022-2029 2029 et +
2005 9-16 ans 2005-2010 2010-2014 2014-2016 2016-2019 2019-2021 2021-2026 2026-2034 2034 et +
2006 5-10 ans 2006-2009 2009-2011 2011-2013 2013-2014 2014-2016 2016-2019 2019-2024 2024 et +
2007 5-10 ans 2007-2010 2010-2012 2012-2014 2014-2015 2015-2017 2017-2020 2020-2025 2025 et +
2008 6-12 ans 2008-2011 2011-2014 2014-2016 2016-2018 2018-2020 2020-2024 2024-2030 2030 et +
2009 8-14 ans 2009-2013 2013-2017 2017-2019 2019-2021 2021-2023 2023-2027 2027-2034 2034 et +
2010 4-8 ans 2010-2012 2012-2014 2014-2015 2015-2017 2017-2018 2018-2020 2020-2024 2024 et +
2011 8-14 ans 2011-2015 2015-2019 2019-2021 2021-2023 2023-2025 2025-2029 2029-2036 2036 et +
2012 8-14 ans 2012-2016 2016-2020 2020-2022 2022-2024 2024-2026 2026-2030 2030-2037 2037 et +
2013 5-10 ans 2013-2016 2016-2018 2018-2020 2020-2021 2021-2023 2023-2026 2026-2031 2031 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.



Service du vin


La température de service recquise pour le Guy de Forez - Rosé des Riceys est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne".

Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.

Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec trois poignées de glaçons.


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