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Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge


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Domaine
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Cuvée : Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge
Domaine : Château Pape Clément
Vignoble : Bordeaux
Appellation : Pessac-Léognan rouge
Label : AOC
Couleur : Rouge
Saveur : Sec

Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge est une cuvée du domaine Château Pape Clément, domaine viticole français prestigieux du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Pessac (33600) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge est un vin d'appellation Pessac-Léognan rouge (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Château Pape Clément - Blanc
- Château Pape Clément - Rouge
- Le Prélat du Château Pape Clément - Blanc
- Le Clémentin du Château Pape Clément - Blanc
- Le Clémentin du Château Pape Clément - Rouge

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Château Pape Clément.



Conseils de service et de dégustation


ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Prélat du Château Pape Clément - Rouge :
Apéritif: Toast au magret de canard fumé
Entrée: Poêlée de cèpes de bordeaux
Plat principal: Agneau de lait de pauillac
Fromage: Camembert au Calvados
Voir plus d'accords suggérés avec le Prélat du Château Pape Clément - Rouge

MILLESIMES
Meilleures années : 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000, 2005, 2009
Voir tous les millésimes de l'appellation Pessac-Léognan rouge

CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 1990, 1995, 1996, 1998, 2000, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2012, 2013
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Pessac-Léognan rouge

CONSERVATION
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Prélat du Château Pape Clément - Rouge

SERVICE DU VIN
Température de service : 15°C
Type de verre de service : verre à vin rouge de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Prélat du Château Pape Clément - Rouge



Autres cuvées du domaine


Voici la liste des cuvées du domaine Château Pape Clément. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

Liste des cuvées du domaine Château Pape Clément
Château Pape Clément - Blanc
Château Pape Clément - Blanc

Vin blanc
Bordeaux > Graves > AOC Pessac-Léognan
Château Pape Clément - Rouge
Château Pape Clément - Rouge

Vin rouge
Bordeaux > Graves > AOC Pessac-Léognan
Le Prélat du Château Pape Clément - Blanc
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Vin blanc
Bordeaux > Graves > AOC Pessac-Léognan
Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge
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Vin rouge
Bordeaux > Graves > AOC Pessac-Léognan
Le Clémentin du Château Pape Clément - Blanc
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Vin blanc
Bordeaux > Graves > AOC Pessac-Léognan
Le Clémentin du Château Pape Clément - Rouge
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Vin rouge
Bordeaux > Graves > AOC Pessac-Léognan



Fiche technique


Informations générales: Prélat du Château Pape Clément - Rouge
Nom de la cuvée Prélat du Château Pape Clément - Rouge
Nom du domaine Château Pape Clément
Vignoble Bordeaux
Appellation Pessac-Léognan (AOC)
Produit Pessac-Léognan rouge
Couleur Rouge
Saveur Sec



Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?


Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Prélat du Château Pape Clément - Rouge :

Apéritifs
Toast au magret de canard fumé
Mousseline de truffes

Entrées
Poêlée de cèpes de bordeaux
Risotto aux cèpes
Velouté de cèpes
Oeufs cocotte à la truffe
Ravioles aux cèpes et foie gras
Consommé de faisan
Oeufs à la coque aux truffes

Plats principaux
Agneau de lait de pauillac
Filet de boeuf au foie gras de canard
Purée de bécasse à la bazadaise
Canard sauvage à la bigarade
Perdreaux rôtis aux raisins
Filet de boeuf sauce périgueux
Estouffade de perdrix aux châtaignes

Fromages
Camembert au Calvados
Maroilles


Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Prélat du Château Pape Clément - Rouge :
Agneau de lait de pauillac
Filet de boeuf au foie gras de canard
Purée de bécasse à la bazadaise
Canard sauvage à la bigarade
Perdreaux rôtis aux raisins
Poêlée de cèpes de bordeaux

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Pessac-Léognan rouge:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Pessac-Léognan rouge



Millésimes


Les meilleurs millésimes pour le Pessac-Léognan rouge ont été les années : 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000, 2005, 2009.
Les années 1928, 1953, 1986, 2000 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1929, 1982, 2009 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1945, 1961, 1990, 2005 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Pessac-Léognan rouge classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Prélat du Château Pape Clément - Rouge". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Pessac-Léognan rouge"
Millésime du millénaire 1945, 1961, 1990, 2005
Millésime du siècle 1929, 1982, 2009
Millésime exceptionnel 1928, 1953, 1986, 2000
Excellent millésime 1943, 1947, 1949, 1955, 1959, 1962, 1975, 1983, 1985, 1989, 1995, 1996
Très grand millésime 1934, 1964, 1966, 1988, 1998
Grand millésime 1926, 1937, 1948, 1952, 1970, 1971, 1978, 2003, 2008, 2010
Très bon millésime 1946, 1976, 1981, 2001, 2002, 2004, 2006, 2011
Bon millésime 1940, 1950, 1979, 1980, 1994, 1999, 2007
Millésime moyen 1927, 1931, 1933, 1938, 1942, 1944, 1954, 1956, 1957, 1958, 1963, 1967, 1972, 1974, 1977, 1984, 1987, 1992, 1993, 1997, 2012, 2013
Millésime médiocre 1930, 1932, 1935, 1936, 1939, 1941, 1951, 1960, 1965, 1968, 1969, 1973, 1991



Capacités de garde


En fonction de l'année, le Prélat du Château Pape Clément - Rouge peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Pessac-Léognan rouge. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Prélat du Château Pape Clément - Rouge" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Capacités de garde et apogées moyennes sur l'ensemble des vins du même type
Millésime Capacité de garde De garde En croissance Début de maturité A l'apogée Fin de Maturité En décroissance En déclin Fin de déclin
1989 14-26 ans 1989-1996 1996-2003 2003-2007 2007-2011 2011-2015 2015-2023 2023-2036 2036 et +
1990 17-36 ans 1990-1999 1999-2007 2007-2013 2013-2020 2020-2026 2026-2037 2037-2055 2055 et +
1991 5-11 ans 1991-1994 1994-1996 1996-1998 1998-2000 2000-2002 2002-2005 2005-2011 2011 et +
1992 7-12 ans 1992-1996 1996-1999 1999-2001 2001-2002 2002-2004 2004-2008 2008-2014 2014 et +
1993 7-12 ans 1993-1997 1997-2000 2000-2002 2002-2003 2003-2005 2005-2009 2009-2015 2015 et +
1994 8-15 ans 1994-1998 1998-2002 2002-2004 2004-2007 2007-2009 2009-2014 2014-2021 2021 et +
1995 14-26 ans 1995-2002 2002-2009 2009-2013 2013-2017 2017-2021 2021-2029 2029-2042 2042 et +
1996 14-26 ans 1996-2003 2003-2010 2010-2014 2014-2018 2018-2022 2022-2030 2030-2043 2043 et +
1997 7-12 ans 1997-2001 2001-2004 2004-2006 2006-2007 2007-2009 2009-2013 2013-2019 2019 et +
1998 11-23 ans 1998-2004 2004-2009 2009-2013 2013-2017 2017-2021 2021-2028 2028-2039 2039 et +
1999 8-15 ans 1999-2003 2003-2007 2007-2009 2009-2012 2012-2014 2014-2019 2019-2026 2026 et +
2000 15-28 ans 2000-2008 2008-2015 2015-2019 2019-2024 2024-2028 2028-2036 2036-2050 2050 et +
2001 9-18 ans 2001-2006 2006-2010 2010-2013 2013-2016 2016-2019 2019-2024 2024-2033 2033 et +
2002 9-18 ans 2002-2007 2007-2011 2011-2014 2014-2017 2017-2020 2020-2025 2025-2034 2034 et +
2003 10-21 ans 2003-2008 2008-2013 2013-2017 2017-2020 2020-2024 2024-2030 2030-2041 2041 et +
2004 9-18 ans 2004-2009 2009-2013 2013-2016 2016-2019 2019-2022 2022-2027 2027-2036 2036 et +
2005 17-36 ans 2005-2014 2014-2022 2022-2028 2028-2035 2035-2041 2041-2052 2052-2070 2070 et +
2006 9-18 ans 2006-2011 2011-2015 2015-2018 2018-2021 2021-2024 2024-2029 2029-2038 2038 et +
2007 8-15 ans 2007-2011 2011-2015 2015-2017 2017-2020 2020-2022 2022-2027 2027-2034 2034 et +
2008 10-21 ans 2008-2013 2013-2018 2018-2022 2022-2025 2025-2029 2029-2035 2035-2046 2046 et +
2009 16-30 ans 2009-2017 2017-2025 2025-2030 2030-2034 2034-2039 2039-2048 2048-2063 2063 et +
2010 10-21 ans 2010-2015 2015-2020 2020-2024 2024-2027 2027-2031 2031-2037 2037-2048 2048 et +
2011 9-18 ans 2011-2016 2016-2020 2020-2023 2023-2026 2026-2029 2029-2034 2034-2043 2043 et +
2012 7-12 ans 2012-2016 2016-2019 2019-2021 2021-2022 2022-2024 2024-2028 2028-2034 2034 et +
2013 7-12 ans 2013-2017 2017-2020 2020-2022 2022-2023 2023-2025 2025-2029 2029-2035 2035 et +

Légende
De garde C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.



Conservation du vin


Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C, et un taux d'humidité compris entre 70% et 75%.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).



Service du vin


Le Prélat du Château Pape Clément - Rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl.

Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération. Le temps d'ouverture à l'avance sera determiné au moment de la dégustation, selon la façon dont le vin évolue dans le verre. Lors de la décantation, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe, il n'est jamais agréable d'avoir des petits morceaux dans la bouche lors de la dégustation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



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Ci-dessous, vous trouverez à la vente les meilleures bouteilles du domaine Château Pape Clément. Les bouteilles achetées peuvent être généralement livrées en 24h.

Château Pape Clément: les meilleurs vins de chez WineAndCo
Ci-dessous, vous trouverez à la vente chez WineAndCo, les meilleures bouteilles du domaine Château Pape Clément. Les bouteilles achetées peuvent être livrées en 24h.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.



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