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Que manger avec un vin Aude blanc

Que manger avec un Aude blanc ?

L'Aude blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Aude blanc :

Apéritifs

Grillon charentais
Beignets de sardines corse
Beignets de coquilles saint-jacques
Toast aux légumes
Toast de sardines

Entrées

Xató
Fricassée de chatrou et de haricots rouges
Flan de saint-jacques
Soupe aux petit pois
Crêpes à la florentine

Plats principaux

Anchois marinés
Rougets à la bonifacienne
Lasagnes fruits de mer
Pizza sicilienne
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth

Fromages

Pélardon
Picodon
Péchegos
Cabécou
Pavé du Pic cendré

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Aude blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Aude blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Picodon ^(SF)^(SR)
Pélardon ^(SF)^(SR)
Péchegos ^(SF)^(SR)
Cabécou ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Pavé du Pic cendré ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Aude blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Aude blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Grillon charentais ^(SF)	Jeune
Beignets de sardines corse ^(SF)	Jeune
Beignets de coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Toast aux légumes	Jeune
Toast de sardines	Jeune
Mozzarella di bufala campana	Jeune
Petits flans à l'aubergine	Jeune ou Vieux
Soupe glacée au fenouil	Jeune
Scampis aux poivrons	Jeune
Tarte aux courgettes et au comté	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Aude blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Aude blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de chatrou et de haricots rouges	Jeune
Flan de saint-jacques	Vieux
Soupe aux petit pois	Jeune
Crêpes à la florentine	Jeune
Salade de morue	Jeune
Potage d'orties	Jeune
Crêpes au crabe	Jeune
Potage à la mâche	Jeune
Potage à la citrouille	Jeune
Ravioles aux légumes	Jeune ou Vieux
Potage à la courge	Jeune
Mozzarella à la plancha	Jeune
Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Mozzarella aux figues	Jeune
Velouté de petit pois	Jeune ou Vieux
Risotto aux abricots	Jeune
Coques à la plancha	Jeune ou Vieux
Ravioles aux aubergines	Jeune ou Vieux
Risotto aux fleurs de courgettes	Jeune ou Vieux
Risotto aux courgettes	Jeune ou Vieux
Risotto aux aubergines	Jeune ou Vieux
Tartare de fenouil	Jeune
Potage au fenouil	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Aude blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Aude blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Anchois marinés	Jeune
Rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Lasagnes fruits de mer	Jeune
Pizza sicilienne	Jeune
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Fenouils grillés au citron et huile d'olive	Jeune
Harengs marinés à l'huile d'olive	Jeune
Filets de rougets	Jeune ou Vieux
Thon à la provençale ^(SF)	Jeune
Rougets à la provençale ^(SF)	Jeune
Filets de rougets au herbes de provences ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc à la bière	Jeune
Porc farci aux pommes	Jeune ou Vieux
Travers de porc aux abricots	Jeune
Fricassée de lapin au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux abricots	Jeune
Mignon de porc aux mirabelles	Jeune
Rôti de porc farci aux pommes	Jeune
Porc à la bière	Jeune
Mignon de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Rôti de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à la rhubarbe	Jeune
Oignons farcis au thon	Jeune
Purée de pois chiches	Jeune ou Vieux
Côtes de porc au cidre et aux pommes ^(SF)	Jeune
Côtes de porc aux raisins	Jeune
Rôti de porc aux mirabelles	Jeune
Ragoût de porc aux pommes	Jeune
Rognons de porc poêlés à la bière	Jeune ou Vieux
Côtes de porc au curry et aux pommes	Jeune
Foie de veau à la berlinoise	Jeune ou Vieux
Porc aux abricots	Jeune
Paupiettes de porc aux pommes	Jeune
Crépinettes de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux abricots	Jeune
Sauté de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux abricots	Jeune
Gratin de petits pois et de lardons	Jeune
Gratin de courgettes au chèvre	Jeune
Côtes de porc aux pêches	Jeune
Riz pilaf aux courgettes	Jeune
Pois chiches à l'espagnole	Jeune
Civet de porcelet au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon au porto blanc	Jeune
Rouelle de thon	Jeune
Hachis parmentier aux légumes	Jeune
Pois chiches à la catalane	Jeune
Riz pilaf aux légumes	Jeune
Potée aux pommes de terre	Jeune
Matelote de pommes de terre	Jeune
Courgettes farcies aux anchois	Jeune
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune
Courgettes gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Riz aux courgettes	Jeune
Bouillabaisse d'oeufs ^(SF)	Jeune
Aubergines farcies au comté	Jeune ou Vieux
Gratin de moules	Jeune ou Vieux
Riz aux aubergines	Jeune
Fleurs de courgettes farcies au fromage	Jeune ou Vieux
Tripes à la provençale ^(SF)	Jeune
Gratin de pommes de terre aux courgettes	Jeune
Gratin d'aubergines au chèvre	Jeune
Courgettes et leur crème de parmesan	Jeune ou Vieux
Courgettes gratinées au chèvre	Jeune ou Vieux
Huîtres à la rockefeller	Jeune
Cari aux légumes	Jeune
Coques sautées à la poêle	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques gratinées	Jeune ou Vieux
Riz aux saint-jacques	Jeune
Moules aux lardons	Jeune
Moules à la leffe	Jeune
Chili de légumes	Jeune
Courgettes gratinées au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tartiflette de courgettes	Jeune
Moules au piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Mozzarella et aubergines à la poêle	Jeune ou Vieux
Coques revenues à l'ail	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Aude blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Aude blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pélardon ^(SF)^(SR)
Picodon ^(SF)^(SR)
Péchegos ^(SF)^(SR)
Cabécou ^(SF)^(SR)
Pavé du Pic cendré ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Chèvre aux herbes de provence ^(SF)	Jeune

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