Que manger avec un Charmes-Chambertin ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Charmes-Chambertin peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Charmes-Chambertin :

Apéritifs

Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de campagne aux cèpes
Pâté de canard aux cèpes
Terrine de gibier

Entrées

Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Potage ambassadeur
Potage saint-germain aux croûtons
Potage longchamp

Plats principaux

Magret de canard aux morilles
Coq au chambertin
Coq au vin
Chapon farci aux cèpes
Mignon d'agneau aux herbes

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Charmes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune
Terrine de gibier	Jeune ou Vieux
Mousseline de truffes	Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Charmes-Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Soles au chambertin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Grive fourrée au foie gras ^(SF)	Vieux
Chapon de Barbezieux farci aux marrons et à la truffe ^(SF)	Vieux
Tournedos rossini ^(SF)	Vieux
Selle d'agneau farcie	Vieux
Salmis de pigeons à l'ajaccio ^(SF)	Vieux
Salmis de sanglier au patrimonio ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux choux	Jeune ou Vieux
Estouffade de perdrix aux châtaignes ^(SF)	Vieux
Civet de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Hasenpfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lièvre à la française ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Coq aux olives	Jeune
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lievre à l'aveyronnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Sanglier aux airelles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue Lucullus de Valenciennes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Oie farcie au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tartare de boeuf aux truffes	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Bécasses au foie gras ^(SF)	Vieux
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Poitrine de veau farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Cuisses de poulet aux truffes	Vieux
Tournedos sauce aux cèpes	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Selle d'agneau farcie aux herbes	Jeune
Mouton aux morilles	Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Mignon de biche	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Tournedos aux truffes	Vieux
Entrecôte aux cèpes	Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Tournedos sauce aux champignons	Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Médaillons de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à la catalane	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Sauté de veau au paprika	Vieux
Veau de lisbonne	Vieux
Gigot d'agneau aux olives	Jeune ou Vieux
Filet mignon de porc à la crème au four	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Ris de veau au porto	Vieux
Pigeonneau aux figues	Jeune
Mignon de porc	Jeune ou Vieux
Agneau aux légumes confits	Jeune ou Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Ris de veau au madère	Vieux
Queue de boeuf sautée au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf à la mexicaine	Jeune ou Vieux
Pigeon aux épices	Jeune
Osso bucco de porc	Jeune
Tournedos de sanglier	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Rognons de veau au madère	Vieux
Mignon de veau à l'estragon	Vieux
Pigeonneau au poivre	Jeune
Pigeon farci aux figues	Jeune ou Vieux
Ragoût de sanglier	Jeune ou Vieux
Pigeon aux dattes	Jeune
Foie de veau aux asperges	Jeune
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Faux-filet aux girolles	Vieux
Sauté de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Langue de veau sauce piquante	Vieux
Ris de veau au vin ^(SF)	Vieux
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Côtes de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Sauté de veau à l'estragon	Vieux
Pot-au-feu au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de veau à l'estragon	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Tournedos sauce au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf aux olives	Jeune
Daube de sanglier aux myrtilles	Jeune ou Vieux
Daube de sanglier à la biere	Jeune ou Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Rôti de veau aux olives	Vieux
Queue de boeuf aux haricots	Jeune ou Vieux
Sauté de veau aux olives	Vieux
Pied de veau à la marocaine	Vieux
Blanquette de veau aux olives ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Côtes de veau à la milanaise	Vieux
Sauté de veau à l'italienne	Vieux
Poitrine de veau aux olives	Vieux
Langue de veau sauce madère	Vieux
Lapin aux chanterelles	Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Salmis de lièvre	Jeune ou Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Salmis de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Feuilles de blettes farcies à l'agneau et au riz rond	Jeune ou Vieux
Langue de veau à la marocaine	Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Lapin aux coulemelles	Vieux
Brochettes de veau à la marocaine	Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Joue de boeuf aux cèpes ^(SF)	Vieux
Lièvre au vin ^(SF)	Vieux
Pavé de biche au porto	Jeune ou Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Pavé de bison sauce au poivre	Jeune
Tête d'agneau farcie	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Pavé de bison	Jeune
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Parmentier à la truffe	Vieux
Croustade de civet de lièvre	Vieux
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Ris d'agneau aux girolles	Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Râble de lièvre braisé aux carottes	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Poularde farcie aux marrons	Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux

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