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« Un Ajaccio rouge accompagnera à merveille ce très grand plat qu'est le civet de lièvre. »
« Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Echezeaux. »
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Le civet de lièvre
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Coupé en morceaux, le lièvre cuit dans sa marinade, la sauce est liée avec le sang et le foie de l'animal, on ajoute en fin de cuisson de la gelée de groseille.
Le civet de lièvre est un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de la Corse. C'est un grand plat de la gastronomie française !
Ce plat est généralement consommé de septembre à mars. Classiquement, on le dégustera à Noël.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Volaille et gibier à plumes en ragoût.
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Accords régionaux : Vin / Civet de lièvre
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Il n'est pas rare que les plats régionaux s'accordent avec des vins produits sur des zones géographiques proches ou identiques. Pour accorder le civet de lièvre avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec plutôt « évolué » du vignoble de Provence-corse comme un bon Ajaccio rouge ou encore un Patrimonio rouge.
N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les vins régionaux susceptibles de s'accorder avec le civet de lièvre !
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Liste des meilleurs accords : Vin / Civet de lièvre
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Après les accords régionaux, voici une sélection des meilleurs vins français pouvant s'accorder avec le civet de lièvre.
Le civet de lièvre se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Romanée-Conti, un Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé, un Chambertin, un La Tâche ou encore un Hermitage rouge.
N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec le civet de lièvre !
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Carte des vignobles de France |
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