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Vin de Savoie Ayze mousseux


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Le Vin de Savoie Ayze mousseux est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble de Savoie bugey, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Savoie. Administrativement, il peut être produit dans les communes de Bonneville, de Marignier et d'Ayse. Son terroir bénéficie d'un climat continental-montagnard, influences océanique et méditerranéenne et de sols alluvions, moraines glaciaires, cônes d’éboulis et terrasses fluviales.

Le vin Vin de Savoie Ayze mousseux ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "le Gringet B". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

Le Vin de Savoie Ayze mousseux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Vin de Savoie et de la dénomination viticole Vin de Savoie Ayze. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Vin de Savoie.



Vin de Savoie: Achat des meilleurs vins


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Domaine Belluard, Les Perles du Mont Blanc
Domaine Belluard, Les Perles du Mont Blanc
(Vin de Savoie)

Créé en 1947, leDomaine Belluards'étend sur10 hectaressur la petite communed'Ayse(Haute-Savoie) située au cœur de la vallée de l'Arve entre Genève et Chamonix Mont-Blanc. Les Perles du Mont Blanc est unjoli brut avec des fines bulles. On retrouve én...
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Domaine de Chevillard, Roussette de Savoie, 2016
Domaine de Chevillard, Roussette de Savoie, 2016
(Vin de Savoie)

Roussette de Savoie
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38,00 €

Domaine Dupasquier, Jacquère, 2016
Domaine Dupasquier, Jacquère, 2016
(Vin de Savoie)

Cette cuvée Jacquère 2016 du Domaine Dupasquier révèle une robe aux reflets brillants. Le nez est floral mais dévoile aussi des notes d'agrumes. La bouche est souple et tendre, sur un bel équilibre persistant entre fruit et fraîcheur. Une bouteille d...
(Prix par bouteille)

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Domaine Giachino, Monfarina, 2018
Domaine Giachino, Monfarina, 2018
(Vin de Savoie)

Monfarina
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Domaine Belluard, Les Alpes, 2016
Domaine Belluard, Les Alpes, 2016
(Vin de Savoie)

RVF : 16.3/20 Le Domaine Belluard, domaine très réputé sur l'appellation Savoie, présente ici sa cuvée Les Alpes 2016, 100% griget, cépage emblématique de l'AOC. Elle porte bien son nom : les parcelles se trouvent à 450m d'altitude, avec une belle ex...
(Prix par bouteille)

29,30 €

Domaine de Chevillard, Jacquère, 2016
Domaine de Chevillard, Jacquère, 2016
(Vin de Savoie)

Le jeune vigneron Matthieu Goury a fait ses armes autour du monde avant de s'installer sur son domaine savoyard de 6 hectares. Il tire le meilleur de la jacquère, cépage encore méconnu, et en fait un vin léger, rafraîchissant, avec une délicate salin...
(Prix par bouteille)

16,40 €

Mathieu Apffel, Salin et Suave, 2017
Mathieu Apffel, Salin et Suave, 2017
(Vin de Savoie)

Matthieu Apffel signe un premier millésime de toute beauté avec trois vins mono-cépages très réussis, chacun ayant pour nom de cuvée les adjectifs qui le caractérisent. Comme son nom l'indique, Salin et Suave 2017 est un vin velouté, avec juste ce qu...
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Domaine Edmond Jacquin et Fils Jongieux de Savoie 2016 - Vin blanc - 75 cl


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MAISON JEAN CAVAILLE 2016 Abymes Village Vin de la Savoie - Blanc - 75 cl


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MAISON JEAN CAVAILLE 2016 Abymes Village Vin de la Savoie - Blanc - 6x 75 cl


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MAISON JEAN CAVAILLE 2014 Altesse de Seyssel Cep noir Vieilles Vignes Vin de la Savoie - Blanc - 75 cl


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MAISON JEAN CAVAILLE 2016 Apremont Village Vin de la Savoie - Blanc - 75 cl


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MAISON JEAN CAVAILLE Méthode traditionnelle de Savoie Vin blanc pétillant - 75 cl


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Abymes cuvée Vin de Savoie - Blanc - 75 cl


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Vin de Savoie: Enchères et petites annonces

Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée.



Millésimes


Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Vin de Savoie Ayze mousseux.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Vin de Savoie Ayze mousseux classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Ces notes, offrent une tendance générale de la qualité d'une année sur l'ensemble de l'appellation, du vignoble ou de la région viticole.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.


Millésimes des vins "Vin de Savoie Ayze mousseux"
Grand millésime 1980, 1989, 2003, 2005
Très bon millésime 1983, 1988, 1990, 1996, 2010, 2013
Bon millésime 1981, 1982, 1986, 1991, 1994, 1999, 2000, 2002, 2004, 2006, 2007, 2008, 2009, 2011
Millésime moyen 1984, 1992, 1993, 1995, 1997, 1998, 2001, 2012
Millésime médiocre 1985, 1987




Cépages


Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Vin de Savoie Ayze mousseux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Vin de Savoie Ayze mousseux
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Gringet B France (Savoie)

Liste des cepages accessoires du vin Vin de Savoie Ayze mousseux
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage Synonymes / Autres noms Origine
Altesse B France (Savoie)
Roussette d'Ayze B France (Haute-Savoie)




Service du vin


La température de service recquise pour le Vin de Savoie Ayze mousseux est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.

S'il y a du sucre résiduel dans le vin (si vous percevez une sensation sucrée, douce) vous pouvez le servir avec quelques degrés au-dessus. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.



Conservation du vin


Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Vin de Savoie Ayze mousseux peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.



Caractéristiques des vins "Vin de Savoie"


C’est aux romains que l’on doit la plantation des premiers plans de vignes en Savoie, dès le premier siècle avant Jésus-Christ. Ce vignoble sera ensuite repris puis étendu par l’église et les abbayes qui iront jusqu’à planter des vignes jusqu’à plus de 1000 mètres d’altitude. Il est important de mentionner un événement qui secoua la région entière en 1248 : l’éboullement du Mont Granier. Suite à cette catastrophe de nombreuses personnes trouvèrent la mort, des villages furent ensevelis sous plus de 500 millions de mètres cubes d’éboulis. Bien plus tard, au 18ème siècle, les paysans plantèrent de la vigne à cet endroit ce qui donna naissance aux deux crus les plus connus de Savoie : Abymes et Apremont. Ils ne peuvent être produits uniquement qu’en blanc. Il est utile de le préciser, car le nombre de vins et de dénominations est très concentré dans cette région. En effet, le vin de Savoie « générique » peut être produit en blanc, rouge et rosé mais aussi en mousseux et pétillant (blanc e...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Vin de Savoie)



Aire géographique


Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Vin de Savoie Ayze mousseux", son aire géographique est composée aujourd’hui de 3 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Vin de Savoie Ayze mousseux, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Haute-Savoie (74).


Liste des communes viticoles de l'aire géographique


Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Vin de Savoie Ayze mousseux" regroupées par type de zone.

AIRE GEOGRAPHIQUE
Département de la Haute-Savoie (74) 1944 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Haute-Savoie est de 1944 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 3) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Bonneville 74130 11 380 428 450 1 877 27.15
Marignier 74970 6 114 453 480 1 840 19.97
Ayse 74130 1 944 444 500 1 843 10.48


ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN
Département de la Haute-Savoie (74) 1944 heures d'ensoleillement
Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Haute-Savoie est de 1944 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue).
Communes (Nombre: 3) Code postal Population
(habs)
Altitude
minimum
(mètres)
Altitude
moyenne
(mètres)
Altitude 
maximum
(mètres)
Superficie
(km²)
Bonneville 74130 11 380 428 450 1 877 27.15
Marignier 74970 6 114 453 480 1 840 19.97
Ayse 74130 1 944 444 500 1 843 10.48



Photos de l'aire géographique



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De : Franck Chevallier

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De : Wilphid

Le Môle 06.11.2005 Le Môle 06.11.2005
Le 04 Juin 2007
De : Franck Chevallier

Photos fournies par Panoramio et couvertes par les droits d'auteurs de leurs propriétaires. 





Législation


La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Vin de Savoie Ayze mousseux. Le décret d'application de l'appellation Vin de Savoie date du 18 mars 1998.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Vin de Savoie Ayze mousseux.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Vin de Savoie Ayze mousseux.



Autres appellations du vignoble de Savoie bugey


Le vignoble de Savoie bugey est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de Savoie bugey
Appellation (Nombre: 9) Label français Label européen Nombre de vins
Bugey Appellation viticole recherché ! AOC AOP 16
Comtés Rhodaniens IGP 3
Coteaux de l'Ain IGP 3
Isère IGP 3
Roussette de Savoie AOC AOP 5
Roussette du Bugey AOC AOP 3
Seyssel Appellation viticole recherché ! AOC AOP 3
Vin de Savoie Appellation viticole recherché ! AOC AOP 28
Vin des Allobroges IGP 3



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