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Que boire avec votre volaille et gibier à plumes en ragoût ?


Volaille et gibier à plumes en ragoût: accords Mets et Vins Rien de mieux pour illustrer cette catégorie que de donner les grandes lignes de la recette du coq au vin ! En effet, ce plat emblématique fait appel à la cuisson de type " ragoût ". Après avoir découpé le coq en morceaux on élabore une marinade faite de carottes, oignons, échalotes, ail, bouquet garni, poivre, vin rouge (bourgogne de préférence) et de cognac. Le tout est laissé à mariner plus de 24h ! On saisit une première fois les morceaux de coq dans la marinade filtrée puis portée à ébullition. Les morceaux sont ensuite placés avec la garniture aromatique de la marinade puis flambés au cognac. La marinade bouillante est ensuite versée sur les morceaux puis le tout est mouillé au fond brun de volaille. Le coq est cuit au four pendant plus de 2h30 à 200°C.




Accords Vin / Volaille et gibier à plumes en ragoût


Voici la liste complète de tous les plats de volaille et gibier à plumes en ragoût.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !

Liste de tous les plats de volaille et gibier à plumes en ragoût
Type de volaille et gibier à plumes en ragoût Note du mets
Baeckeoffe de canard Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Baeckeoffe de poulet Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cailles en salmis Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Canard à la bourguignonne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Canard à la duchambais Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Canard aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Canette au cidre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Civet de canard Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Civet de lièvre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Colombo de poulet Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Colombo de poulet à l'ananas Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Colombo de poulet à l'aubergine Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Colombo de poulet à l'indienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq à la bière blonde Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq à la bière brune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au chambertin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au pineau des charentes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au riesling Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin de chanturgue Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin de noël Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin de saint-pourçain Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin julienas Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coq aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Coquelet à la normande Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cou d'oie aux lentilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Cuisses de poulet au curry Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry de poulet Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry de poulet au lait de coco Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry de thon au lait de coco Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Curry de volaille Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de canard Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Daube de canettes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Dindonneau au vin rouge Note de prestigeNote de prestige
Faisan à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Faisan au vin blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Faisan aux olives vertes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Faisan aux pommes et au cidre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fricassée de pintade Note de prestigeNote de prestige
Fricassée de pintade au calvados et aux pommes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Fricassée de volaille à l'ancienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Gigue de dinde Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Goulache de dinde Note de prestigeNote de prestige
Grive Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Lapereaux aux champignons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Manchons de canard en civet Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de canard Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de dinde Note de prestigeNote de prestige
Navarin de poulet Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Navarin de volaille Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Oie au riesling Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Oie au vin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Oie au vin jaune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Oie au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Oie aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de dinde Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de dinde à la milanaise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de dinde au barbecue Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de dinde au citron Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de dinde au four Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de dinde au vin blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de poulet Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Osso bucco de poulet aux agrumes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Perdreau Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Perdreau à la normande Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Perdreau aux lentilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pigeon à la tomate Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pigeon aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pigeon en salmis à la mancelle Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pigeonneau à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pintade à la normande Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pintade au cidre Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pintade au vin jaune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pintade aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Pintade aux tomates Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde à la crème et aux morilles Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde au champagne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde au vin jaune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poularde au vin riesling d'alsace Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poule à la casserole Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poule au vin jaune Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poule au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poule aux carottes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet à l'indienne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet à la hongroise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet à la lilloise Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet à la louisiane Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet à la normande Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet au champagne Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet au riesling Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet au vin Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet aux arachides Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet aux cacahuetes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet aux langoustines Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet aux olives Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Poulet sauce rouilleuse Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût à la bière Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût au vin rouge Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût d'oie Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût de canard Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût de dinde Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Ragoût de poulet Note de prestigeNote de prestige
Ragoût de poulet antillais Note de prestigeNote de prestige
Ragoût de poulet au four Note de prestigeNote de prestige
Ragoût de poulet aux citron Note de prestigeNote de prestige
Ragoût de poulet aux légumes Note de prestigeNote de prestige
Salmis de canard Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Salmis de palombes Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Salmis de pigeons Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Salmis de pigeons à l'ajaccio Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Salmis de pintade Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Salmis de pintadeau au vin blanc Note de prestigeNote de prestigeNote de prestigeNote de prestige
Saltimbocca au poulet Note de prestigeNote de prestige
Saltimbocca de dinde Note de prestigeNote de prestigeNote de prestige



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