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Domaine : Champagne Pierre Jamain
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Pierre Jamain se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de La Celle-sous-Chantemerle (51260) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.
L'encépagement du domaine se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Le domaine profite d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Pierre Jamain est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaire du Lutétien, de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien, de sables du Cuisien (partie de l'Yprésien, comprise entre 53 et 49 millions d'années, premier étage de l'époque Eocène), d'argiles du Sparnacien, de marnes du Lutétien et de limons. Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée.
Pour la vinification de ses raisins, le domaine Champagne Pierre Jamain a opté pour la méthode champenoise. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox sont employées. Afin de faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Afin de faire descendre lentement les dépôts présents dans le fond des bouteilles, le remuage d'un 1/8 à un 1/4 de tour est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement à la glace (le col de la bouteille est plongé dans une saumure à environ -25°).
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Pierre Jamain. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Pierre Jamain |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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blanc, rosé |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Calcaire du Lutétien, calcaire du Bartonien, sables du Thanétien, sables du Cuisien (partie de l'Yprésien, comprise entre 53 et 49 millions d'années, premier étage de l'époque Eocène), argiles du Sparnacien, marnes du Lutétien, limons |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc  , Meunier noir , Pinot noir |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Vendanges
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Manuelles |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique par gyropalette |
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Dégorgement
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A la glace (le col de la bouteille est plongé dans une saumure à environ -25°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Pierre Jamain
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne René Collet
6 ruelle de louche 51120 Fontaine-Denis-Nuisy |
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 19h. Le samedi et dimanche sur rendez-vous.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Le Brun de Neuville
Route de Chantemerle 51260 Bethon |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Michel Marcoult
12 route de Queudes 51120 Barbonne-Fayel |
Horaires: Sur rendez-vous, du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h30, fermé le dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Guy Vandier
Rue du Chardonnay 51260 Bethon |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jacques Copinet
11 rue de l'Ormeau 51260 Montgenost |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Maurice Dugay et Comte de Montgivroux
29 bis rue d'Epernay 51120 Sézanne |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Oui |
Champagne Pierre Pinard
29 rue Gaston-Laplatte 51120 Sézanne |
Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h, sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Oui |
Champagne Olivier Collin
5 rue des Capucines 51120 Broyes |
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Claude Dupont
29 rue de Villevenard 51120 Reuves |
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h30
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jeaunaux-Robin
1 rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix |
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jean-Pierre Legret
6 rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix |
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Champagne Daniel Champion
Hameau de Boutavent 51210 Bergères-sous-Montmirail |
Horaires: Tous les jours de la semaine. Sur rendez-vous les samedi et dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Piétrement-Renard
30 rue des Hauts-de-Saint-Loup 51270 Villevenard |
Horaires: Téléphoner avant de passer, pour prendre rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Roger Barnier
30 rue Vigne L'Abesse 51270 Villevenard |
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Champagne Daniel Collin
3 rue de Caye 51270 Baye |
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Champagne Robert Bérat
16 Grande Rue 51270 Talus-Saint-Prix |
Horaires: Du lundi au vendredi. Fermé les jours fériés. Uniquement sur rendez-vous.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Yves Jacques
1 rue de Monpertuis 51270 Baye |
Horaires: Du lundi au dimanche midi, le dimanche après midi et jours fériés sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Etienne Chéré
2 rue des vignes basses 51270 Courjeonnet |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Breton Fils
12 rue Courte Pilate 51270 Congy |
Horaires: Sur rendez-vous, tous les jours de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Robert Desbrosse
18 rue des Vignerons 51270 Congy |
Horaires: Prévenir avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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